葡萄栽培抗逆岗位

杜远鹏 李勃 宋伟 李秀杰 翟衡

　　摘要： 2015年11月23日-24日全国发生了较大范围的降雨降雪及降温，导致温暖地区未进入深休眠的葡萄发生大面积芽体冻害，山东济宁、菏泽、枣庄以及泰安南部地区的鲜食葡萄品种大部分受冻变褐；时隔两个月后，2016年1月22日全国大部分地区再次发生世纪寒潮，山东中东部地区降温激烈，其中济南、泰安接近-20℃，胶东半岛在-15℃上下，且持续四天严寒，但因低温伴随下雪且冬季多次降雨，空气湿度大，酿酒葡萄没有发生冻害，其他各地区除了埋土防寒（20cm以上的厚度埋土）以及部分小气候条件葡萄园之外，大部分地区葡萄均遭受冻害，但不同品种以及不同防寒措施下冻害的发生程度不同，塑料布围挡、喷水及无纺布毡覆盖有助于减轻受害程度但不能避免伤害，提示无论暖冬与否，今后都应该采取简易防寒措施。

　　关键词：葡萄；严寒；冻害

　　刚刚过去的2015年冬季是一个非典型暖冬，气候波动大，有两次大的降温（2015年11月23-24日，2016.1.23-27日），对葡萄树体冬芽和枝条造成了明显伤害，抗逆岗位团队成员分别对山东多个地区进行了2次调查，形成汇报。

　　1　调查方法

　　分别在降温之后调查了山东省泰安、济宁、枣庄、聊城、青岛、烟台、潍坊、淄博共8地市的部分葡萄成龄果园。调查的品种包括鲜食和酿酒，架势包括篱架和棚架等。

　　葡萄植株调查部位两处：冬芽和结果母蔓。冬芽调查中长梢结果的品种，调查4～8芽，短梢结果品种调查1～2芽，每个品种调查10个芽和5条结果母蔓。冻害比例用百分比表示。冻害分类标准参照美国华盛顿州立大学园艺学院的方法：将冬芽横切，观察主芽、副芽和第2副芽的冻害发生情况。将结果母蔓进行多次纵切，第1刀去掉表皮，露出韧皮部，然后逐渐加大深度，直至露出木质部（分类标准见表1）。

　　2　结果分析

　　2.1　初冬降雪降温为害

　　2015年11月23-24日山东大部分地区迎来首场降雪，其中鲁南大部地区积雪深度超过20cm，兖州积雪最深达32cm，很多葡萄架被压垮。11月23～26日受较强冷空气的影响，山东大部分地区最低温度在-5℃以下，其中以鲁南降温幅度最大，济宁核心园记录为-13℃，泰安核心示范园记录为-11℃。位于山东东南部的济宁、枣庄地区是山东平均温度高、生长期长的葡萄产区，发生降雪降温时葡萄叶片尚未尽落，抗逆岗位于12月初调查刘村示范园发现，只有长廊上的摩尔多瓦的冬芽尚有绿色，其他二十几个品种的冬芽基本变褐；枣庄山亭的户太和金手指的冬芽发生了百分百的一级冻害。调查泰安地区磁窑镇的两年生巨峰葡萄发现大部分冬芽都已经变褐；而岗位核心园以及祝阳基地由于停长较早以及温度较高未发生冬芽冻害。

　　2.2　世纪严寒为害调查结果

　　1月下旬的寒潮持续时间长，温度低，但不同地区寒潮降温达到的最低温度不同，此次寒潮开始于2016年1月22日，最低温出现在1月24日，以滨州、德州（-22℃）以及济南、泰安地区气温最低（≥-15℃）；烟台地区最低气温在-12℃到-16℃之间，乳山有4个小时持续-15℃，但有中到大雪覆盖（蓬莱、海阳-14℃持续7个小时）；青岛地区降温剧烈（平度持续11个小时-15~-17℃，其中4个小时-17℃，莱西自23日晚8时至24日早7时持续在-15℃，即墨22点至翌日8点-15℃~-17℃）但风大雪小；潍坊酿酒葡萄产区的高密6个小时持续-17℃，淄博的沂源23日19点至次日9点-15℃~-18℃； 泰安核心园记录为-17℃~-19℃。从部分地区或葡萄园气象站采集当时的气象数据绘制温度日变化图（图1）。

　　在经历了1月下旬的世纪寒潮后，2月初对济宁核心示范基地进行了第二次调查，发现除了冬芽上次遭受寒潮为害，本次冻害（23-24日最低温度约-15℃）导致葡萄枝条也发生了严重冻害，其中，所有篱架或V形架栽培的品种都发生了二级冻害，即韧皮部变褐，木质部出现褐色条纹或变白，巨峰、阳光玫瑰、醉金香及妮娜皇后甚至出现了33-25%的三级严重冻害。不同架势的夏黑，棚架发生冻害的程度明显低于篱架，特别是棚架喷了防冻剂的夏黑，未发生枝条冻害的比例高达75%。

　　泰安的最低温度1 月24日达到-19.1℃，而位于道朗镇三面环山的朱家洼村温度比周边高出2度以上，巨玫瑰、摩尔多瓦等品种均无冻害；位于山东农业大学南校区的核心园≥-15℃的低温持续四天（23~26号均有长时间的-15℃以下的严寒气温），位于其北部开放空旷岭地的祝阳中青松石葡萄园-17℃的低温持续9个小时，寒流到达之日对没有任何防护措施的抗性品种采取了打药机循环喷水三次，其他欧亚种欧美杂交种品种加盖淋膜或无纺布等措施，不同品种以及不同防护措施发生的冻害程度不尽相同，但枝条都没有出现三级严重冻害。

　　从调查结果看，祝阳的巨玫瑰、黑色甜菜、东方之星、户太8号的冬芽多数全变褐，枝条韧皮部受损严重，木质部有轻微伤害。即使是抗寒性强的品种如摩尔多瓦（喷水）也明显受害。酿酒品种中香百川的抗冻性最好，冬芽和母蔓仅发生轻微冻害，在未采取任何防寒措施下，花芽未发现冻害，结果母蔓仅部分韧皮部出现冻害。山东农业大学南校区试验地在1月22日采取了用旧大棚塑料薄膜进行围挡、喷水、夜间熏烟等救急措施，虽然当天风力很大（最大5级以上）将部分薄膜吹落盖在地面，但最大冻害发生率稍低于祝阳镇。位于道朗镇的上朱家洼村，三面环山，背风向阳，调查中没有发现冻害发生。

　　胶东半岛鲜食葡萄发生了较大伤害，其中平度大泽山的葡萄无论冬芽还是枝条均有明显冻害。龙口妙果村的鲜食葡萄于11月2日埋土防寒10cm，但冬芽依然发生了较严重的冻害，令人费解。埋土的葡萄园在10cm厚度下也有较重的冬芽冻害，埋土浅的枝条也发生了冻害。说明此次降温超过了该地区埋土习惯厚度的防护能力。至于这两次冻害对树体特别是产量的影响，还有待于发芽后调查。

　　3　小结

　　经过这次严寒后总结分析，简易覆盖防寒效果好于其他，主要是能较好的抵挡大风剧烈降温（24日当天最大风力最高达5级以上）；循环喷水形成冰凌包裹枝条也有作用，但需要微喷设备或启动打药机；效果最差的是熏烟，济南章丘50亩葡萄园采取煤炭熏烟，花费很大但没有任何效果，因此，熏烟有助于防霜但无助于防冻。从总体看，无论暖冬还是严寒冬季，在类似泰安这样的埋土临界区还是应该采取预防措施，如采用淋膜，或采用无纺布毡等。此外，选择良好的小气候区域能明显避免葡萄冻害的发生。