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栽培研究室苗木生产岗位
王军
美国太平洋西北内陆地区（华盛顿州、俄勒冈州、爱达荷州）灌溉葡萄园养分评估取样指南：
多年生果树作物，如酿酒葡萄，不同组织的养分分析是决定是否需要施肥以生产高质量产品的重要途径。施肥不足对葡萄生产的可持续性产生消极影响，导致树体衰弱甚至死亡；而过量施肥能导致叶幕生长势过于强旺、病害压力增强、果实品质降低。当评估业已建立的葡萄园的年度养分需求时，利用土壤样品评估有局限性（采集哪一个土层，土壤含水量的变化、根的活力、养分浓度的变化），我们推荐每年采集全叶（叶身加叶柄），与偶尔采集土壤样本（每3-5年采集一次）相结合的方式，从而为酿酒葡萄建立有效的施肥方法（图1）。
图1 葡萄养分评估全叶（叶身加叶柄）取样
本指南的样品采集包括在盛花期和转色期采集全叶（表1），因为这两个时期对葡萄产量的形成意义重大。
表1 用于葡萄树体养分评估叶片样品的采集时间、采集位置和采集方法
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采样时间 |
叶片位置（图2） |
取样方法 |
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盛花期（30-60%） |
主梢基部果穗对面的叶片 |
50-100枚叶片（25枚/英亩（6.07亩））；
随机从叶幕的两侧采集。 |
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转色期（40-60%） |
第五片叶（如果主梢已摘心，则从未摘心的主梢上采集） |
不同于采集叶柄，一天内不同时段不会影响全叶或叶身的养分浓度，因此样品采集可以在方便的时间进行。样品采集要根据业已确定的样点（如行数或株数）在葡萄园内采用随机的方式进行。利用确定的样点采样有助于消除采样偏差和葡萄园田间变异，另一个方法是利用GPS预置采样点，采样时直接按点采样。
另一方面要确保叶幕两侧均匀采样。当采样点位于行端时，至少要跳过3株葡萄采样。应覆盖全园采样，面积为2英亩的葡萄园至少要采集50枚叶；大于2英亩的葡萄园，划区采样，每英亩至少采集25枚叶片；采样的葡萄树应能够充分代表该小区，生长势过强或过弱的树体单独采样分析；若一个小区栽有若干个品种，则应按品种分别采样。
图2 葡萄盛花期（左）和转色期（右）的新梢（采样的叶片用虚线圈标示）
虽然盛花期叶片比转色期叶片养分水平具有采样时间上的不稳定性，但盛花期叶片养分分析结果可用于确认前一年转色期养分变化超范围的物质。盛花期的样品采集一定要在30%-60%开花时进行；转色期的样品采集要在40%-60%的果实转色时进行。在带有果穗的新梢上采集相应位置的完全展开的叶片。
样品一旦采集，立即放入纸袋中，标明采集日期、小区和品种名称。并将样品送至相应的实
验室进行分析。
二、分析结果的解释
实验室有时带有、有时没有对检测结果的解释。不管是否带有对检测结果的解释，一定要将检测结果与表2比较，当养分含量超出‘正常值’范围时，要做出决策：不予理睬检测结果而坐等后果的出现；改善施肥计划，纠正以往的错误。
由于葡萄为多年生作物，调整施肥计划应适度，而且要考虑到树体生长势和负载量。例如，转色期叶片氮含量低于正常范围，而树体生长旺盛、负载量中等到偏少，叶片N含量偏低很可能是由于树体生长过旺所致。因此，氮肥的施用量应降低，第二年要分析盛花期的养分状况以监控树体的养分状况。
表2 葡萄全叶分析养分临界值*
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养分种类** |
盛花期 |
转色期 |
|
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酿酒和制汁葡萄 |
酿酒葡萄 |
制汁葡萄 |
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N（%） |
2.50-3.50 |
2.25-3.25 |
2.10-3.00 |
|
P（%） |
0.15-0.45 |
0.12-0.30 |
0.15-0.45 |
|
K（%） |
0.75-1.50 |
0.50-1.00
1.00-3.00
0.25-0.50
30-100
15-50
>75
6-20
30-100 |
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Ca（%） |
1.00-3.00 |
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Mg（%） |
0.25-0.50 |
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B（ppm） |
30-100 |
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Zn（ppm） |
25-100 |
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Fe（ppm）*** |
>75 |
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Cu（ppm） |
6-20 |
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Mn（ppm） |
30-100 |
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*：养分浓度过高，特别是微量养分，对树体有毒；如果养分浓度显著高于或低于这个范围，应向行业专家咨询。
**：Mo在葡萄中很少发生缺乏或过量；Ni和Co在葡萄中的理解水平还未建立。
***：Fe含量即使超过75ppm对植物也不会产生问题；在本地未发现Fe营养上限。 |
另一个要考虑的问题是，当补充或减少肥料用量时，单一肥料很难改变某些养分的浓度，这可能需要几年才能将某些养分校正到需要的水平；而另一些养分的响应可能很快。例如，图3显示施B的效果可以持续几年，而图4说明，叶片中的Mn水平与土壤pH值关系更大，而与施肥与否关系不大。
图3 葡萄叶片硼含量年度变化（2003和2008年施入硼肥）
图4 不考虑土壤中锰含量，葡萄叶片锰的理论含量受土壤pH值的影响
三、监控
每年在同一个生长发育期（盛花期和转色期）采样的分析结果应绘制成图，以确定调整施肥计划后的效果和长期趋势，这种跟踪将有助于避免对个别叶片分析结果的过度反应。气候差异、树体生长状况和负载量可引起年度间分析结果的变异。记录树体生长和结实情况，并与叶分析结果结合，比单独的叶片分析，更有助于制定长期的养分管理计划。
四、结论
当叶片分析结果超出临界范围（表2），意味着需要调节葡萄园的施肥计划。一般来说，某一养分浓度低于临界值，就需要增加该养分的施入；反之，则需要减少该养分的施入。然而，在调整施肥计划之前，一定要将叶片分析结果与树体的生长发育状况相结合。如果树体发育很差，而叶片的养分水平高，很可能是由于关键生长期水分供应不足；如果树体生长势过旺，而养分水平低，很可能是某一养分（通常为N）过多，促进树体生长，从而对其他养分‘稀释’所致。无论如何，当调整施肥计划时，幅度尽可能小。对多年生果树作物来说，过度调整能导致长期的负面影响（树体生长过旺，N水平超过临界值），需要几年才能校正到正常水平。
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