上海综合试验站

蒋爱丽 奚晓军 田益华 查倩

　　随着生活水平的不断提高，人们对葡萄的外观、风味、品质的要求也越来越高。合理的施肥是提高葡萄质量的主要技术之一，生产上常常在果实膨大期追施一次肥料，以提高葡萄的果实质量。但是生产中普遍存在盲目施肥的现象，葡萄质量存在很大差异。为此笔者对无核葡萄新品种 “沪培1号”，开展不同水平的追施肥料试验，试验结果如下。

　　1.材料与方法

　　试验于2014年在上海市农科院葡萄试验基地进行，4年生树，高干V型树形，促成栽培，亩产量1250公斤。

　　在果实膨大期追施氮磷钾复合肥，施肥量从20到50 kg/667m2 4个处理，见表1，不施肥为对照。每个处理设三株葡萄植株，重复3次。在果实成熟期进行可溶性固形物（手持式折光仪）、可滴定酸（NaOH中和滴定法）、果实硬度（GY-1型硬度计）、果实粒重（千分之一天平）等指标的测定。

　　2　结果与分析

　　2.1　施肥水平对果实大小的影响

　试验数据表明，“沪培1号”葡萄在追肥情况下果粒都有明显的增大，施肥量在20kg/667m2时，果粒最大，平均粒重9.1g，显著高于30、40、50kg/667m2；从果粒性状来看，不同水平追肥的葡萄果型指数值均比对照大，而且达到显著水平（表1）。

　　2.2　施肥水平对果实品质的影响

　　表2，施肥量从20kg/667m2到50kg/m2的“沪培1号”的葡萄可溶性固形物含量为14.5%-16.8%，其中20-30kg/667m2施肥量显著地增加了果实的可溶性固形物含量，施肥量为20kg/667m2的可溶性固形物含量最高，说明施肥量与果实可溶性固形物之间并不成正比的关系，两者之间存在着一个临界值。对于果实的含酸量，不同的施肥水平变化不大，可滴定酸含量从0.73%-0.83%，没有规律性变化。“沪培1号”葡萄在追肥情况下果实硬度对比对照大，而施肥量从20-50kg/m2之间无明显的差异，因此施肥量对施肥量大小对果实硬度影响不大。

　　2.3　施肥量对叶片质量的影响

　　表3数据表明，“沪培1号”葡萄叶片最大光化学效率的叶绿素荧光参数Fv/Fm变化数值为为45.01～59.66，没有规律性变化。

　　3　结论

　　本试验结果表明：施肥量在20kg/667m2时，其果粒最大，而且可溶性固形物含量也较高，随着施肥量的增加，葡萄果实性状和品质指标并未显著增加，反而稍有下降趋势。因此“沪培1号”在亩产量1250kg下，果实膨大期的适宜施肥量为300kg/hm2 。