苗木生产岗位
王军
目前还没有描述葡萄叶幕和浆果的权威方案，需要进一步研发不同葡萄栽培区、品种和葡萄酒风格的最适方案，方案可以是几个评价项目到许多评价项目。下面的葡萄园评价表总结自‘The Grapevines:from the science to the practice ofgrowing vines for
wine’一书，可用于生长在温暖到炎热地区的‘西拉’、果实打算用于酿造中等到饱满酒体风格的干红葡萄酒的一个例子。对每一个品种和葡萄酒风格的组合来说，需要设计单独的表格。
1 评价的地点和时间
在一个葡萄园内，评价至少应该在三个地点（评价点）进行。当在选择评价点时，一定要考虑到葡萄园内树体特征的变异性。
评价点可以是一株葡萄、一个架空内的葡萄或指定行长内的葡萄，例如20 m行长。评价可以在任何时间进行，但通常是在转色期、采收前和采收时进行。转色期评价仅考虑叶幕特征并提供有关新梢生长和叶幕体系结构的信息。最理想的是，新梢生长应该减缓或在转色期停止，叶幕应不过渡遮荫，叶片应健康且功能高效。采收前和采收时的评价包括叶幕特征和浆果感官特性，所获得信息用于确定果实生产特定风格和质量的葡萄酒的适宜性，以及确定具体的采收日期。对每一个品种、产区和葡萄酒风格来说，每一个特征/特性的目标值都需要确定。最优值的指导可以通过进行一个产区内葡萄园的基准研究获得。
2 评价表的完成
不同项目的评价值来自于实际测量、估测、分析或评判值，取决于实施的目的。
评价可以记为‘√’号（对描述性类）、分值（或数量或百分数）和/或评述。
比较性评价应该在一天的同一时间进行，记住观察树体两侧，并从大量果穗上随机采集浆果样品用于品尝评价。
