南京综合试验站

王庆莲 王西成 王壮伟 吴伟民

 

　　GA3作为果实生长调节剂，从60年代开始应用于无核葡萄，其作用是能够使果粒增大，果重增加，同时它对果实的着色期、成熟期，果形指数及生理生化等方面的性状也都有一定的影响，因而在葡萄生产上也受到广泛的使用，但是不同品种及不同发育阶段的作用不同，处理的适宜时期和浓度因品种和环境条件的不同也存在着差异，以露天栽培的喜乐无核和金星无核为试材，在盛花后14d进行不同浓度梯度的GA3处理，并进行了果实成熟期和品质的比较研究，找出适合我国南方露天栽培的无核葡萄的膨大果实的GA3使用浓度，为无核葡萄的优质生产提供依据。

 

　　1　材料与方法

 

　　1.1　试验材料与设计

 

　　本试验于2013年春夏在江苏省农业科学院园艺研究所的葡萄试验基地中进行。试验材料为露天V架栽培的喜乐无核和金星无核，株行距为1.5×2.5m。于葡萄盛花期后，采用 0、10、25、50、100和200mg/L的GA3进行葡萄花序和果穗的浸蘸处理。处理花序和果穗时采用浸蘸法。每个品种选取2-3株树，每个浓度每株树处理3穗。

 

　　1.2　试验方法

 

　　于7月22日，分别进行喜乐和金星无核葡萄不同GA3浓度处理果穗的采摘和室内品质鉴定。

 

　　1.3　数据处理与分析

 

　　实验数据采用microsoft office excel 2007和SPSS 11.0数据分析软件，进行统计分析。

 

　　2　结果与分析

 

　　2.1　GA3处理对无核葡萄果实成熟期的影响

 

　　由表1可以看出，花后不同浓度的GA3处理下的喜乐和金星无核葡萄果实成熟期均比对照延迟，但是不同的葡萄品种的成熟期在不同的GA3浓度处理下的延迟程度不同。在喜乐葡萄中，10mg/L GA3处理的成熟期比对照延后了1d；25和50mg/L GA3处理的成熟期相同，均延迟了2d；在100和200mg/LGA3处理下的成熟期相同，均延迟了3d。在金星无核葡萄中，10和25mg/LGA3处理的成熟期相同，均比对照延迟了2d，50、100和200mg/L的GA3处理的分别比对照延迟了4d、5d和7d。这说明，花后GA3处理会延迟果实的成熟，而且受GA3处理后金星无核比喜乐延迟成熟效果更显著。

 

　　2.2　花后GA3处理对无核葡萄果实单粒重的影响

 

　　由表2可以看出，与对照相比，花后不同浓度的GA3处理均可以显著提高喜乐和金星无核葡萄的单粒重，而且喜乐和金星无核葡萄的单粒重都是随着GA3浓度的升高呈先逐渐升高后降低的趋势。其中，喜乐葡萄以100mg/L GA3处理下的单粒重最高为3.76 g，比对照显著提高了1.27g；而金星无核葡萄以50mg/L GA3处理下的单粒重最高为5.64 g，比对照显著提高了2.04g。

 

　　2.3　花后GA3处理对无核葡萄果实硬度的影响

 

 

　　由表3可以看出，花后不同浓度的GA3处理均可以显著提高喜乐和金星无核葡萄的硬度，其硬度的变化趋势跟单粒重的相似，即随着GA3浓度的升高呈先逐渐升高后降低的趋势，其中喜乐葡萄以100 mg/L GA3处理下的硬度最高为0.244kg，而金星无核葡萄以50 mg/L GA3处理下的硬度最高为0.228 kg，其分别比各自的对照显著提高了5.60倍和1.04倍。

 

　　2.4　花后GA3处理对无核葡萄果实可溶性固形物含量的影响

 

　　由表4可以看出，在喜乐葡萄中，除25和50mg/L GA3处理下的果实可溶性固形物含量均分别显著高于对照0.52％和0.87％外，其它浓度处理的均低于对照，并以200 mg/L GA3处理下的最低，为15.68％，比对照降低了0.52％，这说明低浓度的GA3（25和50 mg/L）可以显著提高喜乐葡萄的可溶性固形物含量。相反，在金星无核葡萄中， GA3不同浓度处理的可溶性固形物含量均显著低于对照，在这些不同浓度处理间以25 mg/L处理的最高，为17.74％，但仍显著低于对照1.93％，这说明GA3不同浓度处理均显著降低了金星无核葡萄的可溶性固形物含量。

 

　　2.5　GA3处理对无核葡萄果实酒石酸含量的影响

 

　　由表5可以看出，在喜乐葡萄中，除25和50mg/L GA3处理下的果实酒石酸含量均分别显著低于对照0.116％和0.078％外，其余浓度均高于对照，并以200mg/L GA3处理下的最高，为1.101％，比对照高0.174％，这说明低浓度的GA3（25和50mg/L）可以显著降低喜乐葡萄的酒石酸含量；相反，在金星无核葡萄中，不同浓度GA3处理的酒石酸含量均显著高于对照，在这些不同浓度处理间以25 mg/L处理的最低，为1.552％，但仍显著高于对照0.368％，这说明GA3不同浓度处理均显著提高了金星无核葡萄的酒石酸含量。

 

　　2.6　GA3处理对无核葡萄果实固酸比的影响

 

　　由表6可以看出，喜乐和金星无核葡萄在GA3不同浓度处理下的固酸比变化趋势与其可溶性固形物含量相一致。在喜乐葡萄中，除25和50mg/L GA3处理下的果实固酸比均分别显著比对照提高了0.13倍和0.16倍；其余浓度处理的均显著低于对照，并以200mg/L GA3处理下的最低，为14.26，比对照降低了0.18倍，这说明低浓度的GA3可以显著提高喜乐葡萄的固酸比。相反，在金星无核葡萄中，GA3不同浓度处理的固酸比均显著低于对照，在这些处理中以25 mg/L处理的最高，为11.68，但仍比对照显著降低了0.30倍，这说明花后GA3不同浓度处理均显著降低了金星无核葡萄的固酸比。

 

　　2.7　GA3处理对无核葡萄果实可溶性糖含量的影响

 

　　由表7可以看出，喜乐和金星无核葡萄在GA3不同浓度处理下的可溶性糖含量变化趋势与其可溶性固形物含量及其固酸比相一致。在喜乐葡萄中，除25和50mg/L GA3处理下的果实可溶性糖含量均分别比对照提高了0.8％和14.9％；其余浓度处理的均显著低于对照，并以200 mg/L GA3处理下的最低，为266.93 mg/g，比对照降低了15.24mg/g，这说明低浓度的GA3（25和50mg/L）可以提高喜乐葡萄的可溶性糖含量。相反，在金星无核葡萄中不同浓度 GA3处理的可溶性糖含量均显著低于对照，在这些不同浓度梯度处理间以25 mg/L处理的最高，为271.17mg/g，但仍比对照显著降低了4.5％，这说明花后GA3不同浓度处理均显著降低了金星无核葡萄的可溶性糖含量。

 

　　3　结论与讨论

 

　　3.1　花后GA3处理提高无核葡萄果实的大小和硬度，但延迟了果实的成熟期

 

　　花后GA3不同浓度梯度处理均可以提高喜乐和金星无核葡萄的果实单粒重和硬度，其中喜乐以100mg/L GA3处理的果实单粒重和硬度最显著，而金星无核以50mg/L GA3处理的最显著。然而，GA3可以使喜乐葡萄延迟1～3d成熟，使金星无核葡萄延迟2～7d成熟，同时二者的成熟期均随着GA3浓度的升高而延迟，这与前人对于GA3可以促进果实的着色和成熟研究结果相悖，这也许是由于不同的品种对于GA3的敏感程度不一致，对此还需要进行深入的研究。

 

　　3.2　花后GA3处理在一定程度上影响了无核葡萄果实的品质

 

　　本试验的研究结果表明，50mg/L的GA3可以显著提高喜乐葡萄果实的品质，即提高了其可溶性固形物含量、固酸比和可溶性糖含量，同时也降低了果实的酒石酸含量；而金星无核中，在GA3不同浓度梯度处理下的品质均低于对照，这说明了不同的无核葡萄品种的品质对GA3的敏感程度不一样，因此在今后的大粒、无核葡萄产业中不能因盲目追求产量的提高而使用GA3，要严格注意GA3的使用时期和浓度，以便在提高产量的同时也能保证品质的优良。