北京综合试验站

张国军　任建成　王晓玥　戚元勇　彭义杰

葡萄避雨栽培在鲜食葡萄生产中广泛应用，对防病及果实品质提高均有不同程度的改善。但酿酒葡萄对葡萄果实品质要求与鲜食葡萄差异较大，同时又受到加工等因素的影响，酿酒葡萄能否采用避雨栽培，现成的实验依据并不充分。我们评价了避雨栽培对‘赤霞珠葡

萄霜霉病、炭疽病的防护效果，为酿酒葡萄避雨栽培的病害防控提供实验依据，现总结如下：

1 材料与方法

本试验在北京试验站平谷核心试验园进行，该园于2012年秋季完成主架材及避雨设架施工，在2013年6月中旬至10月中旬，开展了避雨栽培试验研究。供试品种为‘赤霞珠4年生葡萄树，设有避雨栽培区，以不避雨为对照，株行距为3m×1m，单臂篱架和V形架，单主蔓水平龙蔓整形。常规栽培管理，其中，以铜制剂防治霜霉病，处理与对照间用药一致。从果实转色开始，监测葡萄霜霉病和炭疽病的病情，霜霉病调查方法为：采取五点取样法随机调查20个当年抽生新蔓，自上而下调查全部叶片，按下列分级方法记录各级病叶数及总叶数。叶片分级标准如下：0级：无病斑；1级：病斑面积占整个叶面积的5%以下；3级：病斑面积占整个叶面积的6%-25%；5级：病斑面积占整个叶面积的26%-50% ；7级：病斑面积占整个叶面积的51%-75% ；9级：病斑面积占整个叶面积的76%以上。计算病情指数。炭疽病的调查方法为采取五点取样法随机调查葡萄炭疽病，每点取样100-200穗，果实分级标准如下：0级：无病斑；1级：病斑面积占整个果面的5%以下；3级：病斑面积占整个果面的6%-25%；5级：病斑面积占整个果面的26%-50% ；7级：病斑面积占整个果面的51%-75% ；9级：病斑面积占整个果面的76%以上。同时记录病穗和病果个数，计算病穗率、病穗的病果率及病情指数。果实成熟期间测定了果实滴定糖、可滴定酸和pH值的动态变化。

2 结果与分析

2.1 避雨栽培对‘赤霞珠’葡萄叶片霜霉病发生情况的影响避雨栽培可明显减轻‘赤霞珠’葡萄霜霉病的发生，从8月中旬开始调查时起，本园露地栽培的‘赤霞珠’葡萄叶片上的霜霉病已经相当严重，病情指数达48.05%，此时，避雨栽培的‘赤霞珠’病情指数仅有0.9%，随后，露地栽培的病情指数进一步提高，到9月下旬时，已经达到60%（图1），而避雨栽培的霜霉病没有进上步发展，仍维持在5%以下。在对病叶率的调查中发现（图2），露地‘赤霞珠’葡萄的病叶率已经达到96%-98%，而避雨栽培的仅为3.2%-9.5%。

2.2 避雨栽培对‘赤霞珠’葡萄果实炭疽病发生情况的影响我们调查发现，避雨栽培可减

轻葡萄果实炭疽病的发生，在果实转色期开始，露地栽培 ‘赤霞珠’葡萄果实开始表现出炭疽病症状，8月18日的病情指数为2.90%，而此期避雨栽培内的为0。随着果实成熟的加快，该病的发生逐渐加重，到9月下旬时，露地栽培的病情指数可达51.1%，此时，避雨栽培的病情指数为10.04%（图3）。炭疽病的病果率更能体现其危害程度，在对病果率的调查时发现，该值较病情指数明显提高（图4），露地栽培的从调查初期的13.0%提高到最后的92.5%，基本上没有完成的果粒存在，而避雨栽培的病果率从2.5%提高到21.0%，最终有较大比例的完好果粒存在。

3 结论与讨论

3.1 关于避雨对葡萄霜霉病的防护效果葡萄霜霉病发病的首要条件是叶背结露，其次为有较大量的侵染源。在避雨栽培情况下，没有了雨水的直接冲刷，叶面没有湿气，湿度首先无法满足；其次，在气温变化时，雨后形成的湿气更多地凝结在顶部塑料膜位置，因此，避雨栽培是防治葡萄霜霉病非常有效的方法。但在我们的调查中发现，避雨条件下，仍有部分霜霉病发生，经详查后发现，这部分霜霉病主要是顶部棚膜破损（压膜线处）后雨水进入引发，或是避雨棚边缘的叶片感染的。这小部分感染后无法进一步扩散，对树体正常生长结果影响微小。

关于边缘部分叶片的霜霉病问题，可能引发的因素有以下2种情况，首先是避雨棚的宽度不足，当降雨伴有大风时，常常会有雨水倾斜着飞入葡萄叶幕层中，最终引发霜霉病；其次是架面离地高度与棚膜高度不适宜引起的，我们的架面离地高度约为80cm，棚膜高度210cm，但本年度有部分低于这个部位长出的新梢存在，在降雨较急时，这部分新梢叶片常被急雨溅落后的飞沫打湿，易引发霜霉病。

3.2 关于避雨对葡萄炭疽病的防护效果葡萄炭疽病对果实品质和产量影响极大，严重时可能引发全园无经济产量。避雨栽培能大大减轻该病的危害。我们调查的数据同样证实了这一点，但是，其防护作用远小于对霜霉病的防护效果。最终避雨栽培的病果率有近20%左右，远低于对照的90%。在调查中，我们发现果实病害采用病果率指标时，更能体现经济价值，在病情指数达40%-50%时，看似影响不大，但此时的病果率以达到80%-90%。炭疽病的发病不仅仅是雨水冲刷引起，可能高湿度同样会引发该病大发生，另外，在调查过程中还发现，炭疽病果表面较易引来苍蝇聚集，这也可能是该病迅速传播的一种方式。