北京综合试验站

张国军 王晓玥 戚元勇 彭义杰 任建成

 

　　对大型批发市场的调查可以反映出当前的生产结构及规模，北京新发地果品批发市场是我国北方重要的果品集散地，其果品上市期、品种结构及销售价格，可在一定程度上反映出该品种在当前市场中的地位，某些趋势还有一定的市场导向性作用。北京综合试验站对北京新发地果品市场的葡萄销售价格进行了连续监测，现将3年的数据进行初步分析，供相关职能部门或生产者参考。

 

　　1 主要葡萄品种及市场供应期

 

 

 

　　如表1所示，北京新发地果品批发市场近几年监测到的葡萄品种共有16个，仍以常规品种为主， 其中早熟品种有6个，其余为中晚熟。‘巨峰’、‘玫瑰香’和‘红地球’是3个全年供应市场的葡萄品种。‘无核白’、‘马奶’、‘龙眼’及‘木纳格’等传统老品种仍然占有一定的比例，其他中晚熟品种还包括‘红宝石无核’、‘藤稔’及‘美人指’。

 

　　国内自主选育的葡萄只有两个早熟品种出现在批发市场中，分别为‘京亚’和‘无核早红’， 均为欧美杂种中的早熟品种。近3 年减少的品种为‘绯红’和‘美人指’，增加的品种为‘夏黑’ 和‘红宝石无核’。从品种结构上看， 有11 个欧亚种， 5 个欧美杂种，无核品种由3个增加到5个（2013年）。

 

　　从上市期上可以看出，当年生产的、直接供应市场是从4月中下旬到11月上中旬，其余时期上市的大多为贮藏葡萄。从各个品种自然成熟和市场供应期上分析，大多数品种均采用了促早栽培方式以提早上市。能够批量上市的促早栽培葡萄品种仍然以‘绯红’（‘乍娜’）、‘无核早红’（8611）、‘京亚’、‘无核白鸡心’、‘维多利亚’、‘巨峰’、‘藤稔’等品种为主，其中，‘维多利亚’、‘巨峰’、‘藤稔’兼有冷棚促早栽培，其市场供应时期更长； ‘无核白鸡心’则以温室促成栽培为主，供应期相对较集中；‘玫瑰香’、‘美人指’有少量促早栽培；‘红地球’则以南方（云南等地）运进占据早期市场。‘维多利亚’的市场上市期逐年向后移，表明该品种目前已经转为以冷棚促早栽培为主。‘京亚’在冷棚促早栽培中还占有一定的比例，近三年市场供应期基本无变化。‘夏黑’、‘巨峰’、‘藤稔’均有一定比例的促早栽培，以冷棚促早为主。‘马奶’、‘无核白’也有促早栽培的果品上市。从上市期来看，仅有‘红宝石无核’、‘木纳格’和‘龙眼’三个品种没有采取促早栽培方式。

 

　　2013年，‘绯红’、‘美人指’两个品种的葡萄没有在该批发市场中出现，表明，其促早栽培已大量减少，‘无核早红’的市场供应期也有缩短的趋势。市场中新增加的早熟品种是‘夏黑’，其供应期从6月上旬到9月初， 表明其在生产中的栽培量已经达到相当大的规模，并且可以持续供应市场。

 

　　各地区生产的葡萄果品，在批发市场中明确标出产地信息的有浙江巨峰和云南红地球，表明其在市场和消费者心中有一定的认同度。

 

　　2 主要葡萄品种市场价格分析

 

 

 

　　如表2所示，北京新发地果品批发市场葡萄价格在各品种和年份间均差别较大。从整个生长季来看，‘红地球’葡萄价格稳定在较高价位，平均销售价格在5.84- 6.60元/斤之间，年份间无大变化。‘无核白’、‘玫瑰香’和‘巨峰’的价格稍有波动，但也基本稳定，维持在3-5元/斤之间，‘无核白’销售价格稍低些。‘绯红’和‘维多利亚’的销售价格呈逐年下降趋势，‘龙眼’、‘马奶’基本稳定在较低价位。‘无核白鸡心’ 的平均价格在6-9元/斤、‘夏黑’ 也在较高价位，尤其是‘夏黑’在2013年表现突出，可能是近些年葡萄种植结构调整中，种植面积和市场认可度均较高的一个品种。‘美人指’在2011年表现较为突出， 但随后2年该品种没有在该市场出现，表明其在生产中还存在一定的问题。‘藤稔’以稍高于巨峰的价格保持稳定，但稍有降低的趋势。‘红宝石无核’是2013年出现的一个品种，价格基本在6元/斤左右的较高价位。

 

　　我国自主选育的两个品种在销售价格上表现较差，其中‘京亚’ 的价格是各个品种中最低的，不到2元/斤，‘无核早红’因是早熟中的无核品种，价格稍高些，但也基本维持在3元/斤左右，2012年集中在1周左右时间上市，价格突然增高。

 

　　3 不同月份葡萄上市价格分析

 

 

 

　　如表3所示，在我国生长季节的不同时期上市销售的葡萄价格差别巨大，其中，以促早栽培葡萄上市为主的4-6月份，葡萄价格保持在高价位，尤其是5月份以前的葡萄批发价格均在10元/斤以上。4月份上市的新鲜葡萄较少，价位会更高些，但相应的成本也较大， 因此，在批发市场中的销售量并不大。8-9月份是批发市场中葡萄价格最低的时期，近几年的价格也相对比较稳定，10-11月份价格稍有上升，但年份间表现有差异。

 

　　4 讨论与结论

 

　　经对监测数据的简单分析，可以推论出以下几方面的结果：

 

　　（1）早期上市的葡萄价格明

 

　　显高于正常露地生产，利用促早栽培技术适当提早上市是提高葡萄果实销售价格的良好方法。

 

　　（2）品种效益加大。品种间价格差异极为明显，促早栽培中的‘无核白鸡心’、‘夏黑’及‘藤稔’的销售价格优势明显。相比较，‘京亚’、‘无核早红’、及‘龙眼’等品种的销售价格要低很多。

 

　　（3）无核品种表现出强势增长态势。近两年，以‘红宝石无核’和‘夏黑’两个品种为代表的无核葡萄品种在批发市场占有重要地位，无论从上市期还是销售价格上，表现明显，加上原本表现不错的‘无核白鸡心’、‘无核白’ 等，使得无核葡萄的市场份额稳步增长。

 

　　（4） ‘ 红地球’ 、‘ 玫瑰香’和‘巨峰’三大葡萄品种仍占据统治地位。尤其是‘红地球’葡萄的销售价格始终处在高位。

 

　　（5）栽培困难的品种无法占有市场主导地位，‘美人指’是个典型例子，经多年发展，目前已经基本退出了批发市场。

 

　　（6）区域优势有所显现，一些因区域差别引起的果品上市期或品质差异在批发市场中有所显现， 如‘浙江巨峰’、‘云南红提’等在市场中已经明确标示出来。

 

　　（7）自主知识产权的葡萄品种占据市场份额过小，仅有的两个品种也因品质等原因有逐渐下滑的趋势，我们的育种工作任重道远。这也给我们提出了选育良种的明确目标，如早熟品种的栽培特性一定要易于管理，尤其易于实现促早栽培；品质明显优于‘绯红’、‘维多利亚’、‘夏黑’、‘无核早红’及‘京亚’，晚熟品种的目标一定是‘红地球’或综合特性优良的无核品种。