分子育种岗位

张雅丽 卢江

　　1 De Chaunac

　　De Chaunac 又名Seibel 9549， 是美-法杂交酿酒葡萄，用来酿造红葡萄酒，大约在1860年由Albert Seibel选育出来。De Chaunac是由Seibel 5163 × Seibel 793（不太确定）杂交而育成，以北美洲中东部葡萄酒行业的先驱Adhemar de Chaunac而命名。

　　De Chaunac以它非常强的生长势和对白粉病、黑腐病及霜霉病的高度抗性而知名。

　　De Chaunac丰产、生长势强， 中熟品种，开花期比Concord晚2-3 天，耐寒，冬季可以在-26℃的低温下存活，抗病性强，果穗大，果皮呈蓝黑色。

　　De Chaunac酿造的葡萄酒质量较好，酒体平衡，果香味浓，单宁含量低到中。

　　De Chaunac也作为一种调配品种来柔化单宁含量非常高的葡萄酒。当De Chaunac葡萄酒在橡木桶内陈酿后就会成为酒体中到饱满具有博若莱风格的葡萄酒。

　　De Chaunac被广泛种植在北美东北部的葡萄酒生产区，尤其是在纽约、宾夕法尼亚州、新斯科舍、安大略、密歇根州和其他东北葡萄酒产区。

　　2 Cayuga White

　　Cayuga White是在康奈尔大学纽约州农业试验站由h y b r i d s Schuyler×Seyval Blanc杂交而获得的酿酒品种。

　　Cayuga White生长势强，中等抗寒性，抗根腐病。葡萄花有直立的雄蕊，开花较晚。果穗中等到大，中等紧密度。果穗长而逐渐变尖。果粒中等偏大，皮薄而坚韧， 不易破裂，果多肉，微涩。

　　在合适的时间采摘的Cayuga 可以酿造一款具有良好酸度平衡、结构感强，芳香愉悦的的气泡葡萄酒，或者一款像雷司令那样的果香浓郁的白葡萄酒。Cayuga的优点之一是即使果实未完全成熟（例如在冷凉地区）， 也仍然能酿造出质量不错的葡萄酒，当然在这种情况下，酒会带有一些青苹果味。在某些气候条件下，为了避免过熟或者过重的美洲种香气，应该在糖度较低的时候采摘。完全成熟的Cayuga 葡萄有令人满意的雷司令类的香气且没有很多令人不愉快的香气。葡萄通常在9月24到29号采摘，采收时，可溶性固形物含量在17.0到19.0之间，果实可以很好地挂在枝条上，在正常采收时间后的两个或更多的星期后，果实的质量仍然很好，因此，如果想要更多的可溶性固形物，晚采应该是可行的。

　　这个品种的在1955年第一次酿造后就得到了很高的评价，在以后的十年里所酿的酒都毫无例外地被评价为非常好或者很出色。对这款酒的总体评价为令人愉悦，酒体平衡，香气优雅，果香味浓郁，容易为大众接受，很像雷司令这样的欧亚种类型的葡萄酒。

　　3 Vidal blanc

　　Vidal，以“威代尔”中文译名最受业界认可。该品种原产于法国，现主要种植于加拿大、美国、法国和瑞士等地。它是由白玉霓（Ugni Blanc）和白谢瓦尔（Seyval Blanc）杂交而来的白葡萄品种， 十分耐寒，果皮厚，不易腐烂，易保存，是加拿大酿造典型冰葡萄酒最主要的原料品种之一。用其酿成的冰酒，酸度相对较低，更加甜腻，经常有菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香气。相对于德国雷司令冰酒的优雅和耐久，年轻奔放的香气正是加拿大威代尔冰酒的特长。

　　威代尔葡萄果粒近圆形、纵径1.56cm、横径1.57cm，平均单粒重2.08g，最大单粒重2.95g，果皮黄绿色、较薄、果粉薄，平均穗重436g, 最大穗重1028g，可溶性固形物含量20.6%，浆果出汁率为78.6%。 结果早，栽植第2年结果株率达100%,平均株产6.02kg，最高株产8.1kg。抗寒能力明显强于一般欧亚种群葡萄品种，突出特点是霜冻后葡萄穗轴及果梗干枯、果粒干缩的情况下果粒不易脱落，自然脱水重量减少34.16%，可长时间留存在树上，能延迟采收期40d以上。酿造冰葡萄酒要求-10℃以下持续48h后采收。威代尔葡萄是最理想的酿造冰葡萄酒原料之一在美国的东部，尤其是纽约州，该品种被广泛种植。