纵观世界上各大葡萄酒产区，即便是高品质葡萄酒百花齐放的今天，波尔多仍不失其霸主地位。
众所周知，波尔多出产大量名酒，其种植的葡萄品种也无一例外地成为风行世界的国际葡萄品种。
而她独特的波尔多混酿更是引领了葡萄酒酿造的潮流，使世界上其他产区的葡萄酒生产商都争相效仿。
然而“波尔多混酿”这个词却不是地道的波尔多人提出的，它是由英国酒商在19世纪的时候提出，泛指酿造波尔多葡萄酒时运用两种或两种以上葡萄品种的混合。
严格意义上来说，将这种波尔多当地典型的酿造方式称为波尔多调配更贴切，因为这些葡萄品种都是分开单独发酵，只有在装瓶之前才会进行最终调配。
在波尔多地区，葡萄酒不管是来自顶级名庄还是小型家庭式经营酒庄，几乎都由多个葡萄品种混酿而成。
例如，著名的拉菲古堡红葡萄酒便是用赤霞珠、梅洛和味而多三种葡萄混酿而成。
那么，素来有着世界葡萄酒摇篮之称的波尔多地区会广泛采用这种酿酒方式？
波尔多混酿又究竟是怎么样的呢？
其实，这主要是由波尔多的气候决定的。
我们都知道，波尔多位于法国西南部，地处温带，整体而言气候十分温和湿润。但同时波尔多距离大西洋也非常近，在海风和洋流的影响下，波尔多地区的天气较为多变。
这种多变的天气给葡萄的生长带来很多的不确定性，每一年不同的葡萄品种可能具有不同的风格特征。
因此，若依赖某一葡萄品种酿酒，就会存在较大的变数。
因此，在波尔多地区，酒庄通常会选择种植多种葡萄，再依据每年的葡萄生长状况决定混酿的比例，从而在一定程度上减轻天气因素造成的损失。
此外，除了降低多变天气对葡萄酒整体质量的影响外，不同葡萄品种也有着各自的优点和不足。
将多种葡萄混酿在一起，通过酿酒师的妙手，可以取长补短，酿造出更为丰富优秀的葡萄酒。
虽说同样是波尔多地区的混酿出品，但根据葡萄酒类型的不同以及各产区之间的区别，所酿出的葡萄酒也有着不一样的风味。
波尔多混酿根据葡萄酒的类型可分成波尔多混酿红葡萄酒（Bordeaux Blend Red Wine）和波尔多混酿白葡萄酒（Bordeaux Blend White Wine）。
其中，前者由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）为主导，还能添加小味儿多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）、佳美娜（Carmenere），但这三种的比例相对会少一些。
波尔多混酿白葡萄酒则是以长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）为主，混以少量的密斯卡岱（Muscadelle），还有极少会使用的灰苏维翁（Sauvignon Gris）、白玉霓（Ugni Blanc）、白梅洛（Merlot Blanc）和鸽笼白（Colombard）。
根据波尔多地区各产区不同的风土条件，所混酿产出的葡萄酒业各有千秋，各具特色。
我们可以看到在吉伦特河的作用下，波尔多地区被分成了左岸、右岸和两海之间。
由于风土和微气候的差异，这些产区种植的葡萄品种有所不同，因此混酿时使用的的葡萄品种和比例自然也存在差异。
比如，波尔多左岸的土壤以砾石为主，排水性好，土质贫瘠，十分适合赤霞珠的生长。
因此，左岸主要种植了赤霞珠，同时也培植了少量的品丽珠和梅洛等其他红葡萄品种。左岸的酒庄在酿造葡萄酒时，通常都以赤霞珠为主，混以少量的梅洛、品丽珠等。
波尔多右岸则因为拥有丰富多变的石灰石和粘质土壤，更适合种植梅洛。所以，右岸的葡萄酒则以梅洛为主角，酿造时会再加入少量的赤霞珠和其他红葡萄品种。
两海之间产区的土壤成分主要是白垩土，而且气候凉爽，有利于种植高品质的白葡萄品种，主要有长相思、赛美蓉和密斯卡岱等，同时也种植了少量的红葡萄品种。
但相对红葡萄酒，两海之间的白葡萄酒混酿会更为优异。
由于各产区混酿的品种和比例皆有不同，因此波尔多混酿葡萄酒有着丰富多样的风味特点。
左岸葡萄酒以赤霞珠为主，更多体现的是赤霞珠的强劲；右岸以梅洛为主导，则更多地展现出梅洛的柔美。同时，由于年份差异，葡萄酒的质量和风格也会有所不同。
但整体来说，波尔多红葡萄酒的酒体通常中等至饱满，带有明显的深色水果和浆果的风味，单宁较重，结构相对紧实。
混酿而来的优质波尔多红葡萄酒有着浑厚的结构、紧实的单宁以及丰满的酒体，因此通常具有不可估量的陈年潜力。
事实上，波尔多葡萄酒在世界上久负盛名的原因之一就是其陈年潜力。
在陈年过程中，波尔多红葡萄酒中的单宁会逐渐软化，酒中的风味物质也能进一步反应，使得口感更加复杂，酒体更加圆润。
因此，很多波尔多葡萄酒都具有极高的收藏价值。当然，波尔多混酿中也不乏一些年轻时便适饮的佳酿，所以你购买的葡萄酒是否可以陈年，陈年期有多长，这些在买酒前还是需要问仔细的哦。
由于波尔多混酿酒款本身的酒体、风味以及单宁的特点，波尔多混酿用来搭配牛排、羊肉等食物最为合适。
酒中的单宁可以与肉中的蛋白质发生反应，便于人体的吸收；而这些肉中的纤维又可以让酒中紧致的单宁显得柔和。
实际上，与牛排、羊肉等搭配的波尔多葡萄酒尝起来会更甜美，水果味也更明显。
当然，你还可以根据自己的喜好自由发挥，如牛腩、牛肉汉堡、鸡肝、美式炖牛肉等肉类；比利牛斯奥索-依拉蒂奶酪和胡椒奶酪及烤土豆、炸薯条等食物都可以用来搭配波尔多混酿红葡萄酒。
如今，波尔多混酿已经被世界上许多其他的产酒国家和地区模仿。
精选01-贝马格雷家族珍藏干红
Reserve de la famille
售价 The price：¥99
★ 产自法国波尔多法定产区AOC，由90%梅洛(Merlot)、5%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、5%品丽珠(Carbernet Franc)混酿而成，酒体呈深宝石红，带有类似覆盆子、李子和樱桃的香气。
★ 酒精度12.5%，经过橡木桶长达12个月的陈酿工序，使其口感更为深邃。
★ 该酒款与拉图嘉利庄、黑教皇城堡出自同门，是贝尔格雷旗下旗舰酒品。
★ 酿酒师Michel Rolland是与“酒评界的独裁者”Robert Parker齐名的人。
★ 庄主是传奇人物，曾荣获2009年度法国卓越造酒光荣称号，其带领的酒庄也曾获卓越国际品牌葡萄酒企业的称号，还曾获卓越葡萄酒旅游奖“gold”，被知名媒体疯狂报导。
精选02-蒙佩奇弗朗系列珍藏波尔多干红葡萄酒
Chateau Franc Perat Reserve Rouge
售价 The price：¥129
★ 产自法国波尔多法定产区AOC，由85%梅洛(Merlot)、15%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混酿而成，梅洛的柔和赋予酒款柔顺平衡的口感，老少皆宜。
★ 酒精度13%，经过橡木桶6个月的陈酿，使其拥有丰富的香气特征，如水果、木质、土司、香料的香气，令人捉摸不透。
★ 帕克赞誉“迪斯潘家族酿造的高性价比酒，足以媲美一些波尔多产区内名声显赫的列级庄园葡萄酒。”
★ 获众多知名酒评家青睐
精选03-蒙佩奇弗朗系列珍藏波尔多干白葡萄酒
Chateau Franc Perat Reserve blanc
售价 The price：¥129
★ 产自法国波尔多法定产区AOC，由50%长相思(Sauvignon Blanc)、40%赛美蓉(Semillon)、10%莫斯卡托(Muscadelle)混酿而成，带有热带水果、白花、香料的多彩香气。
★ 酒精度12%，通体呈现通透明亮的浅黄色调，入口口感清雅、复杂而平易近人，就像是精致且优雅的法国女郎，令人垂涎。这款酒因其优秀的品尝体验被Simply Bordeaux 强烈推荐。
★ 帕克赞誉“迪斯潘家族酿造的高性价比酒，足以媲美一些波尔多产区内名声显赫的列级庄园葡萄酒。”
★ 获众多知名酒评家青睐