“酒庄酒”即庄园酒，顾名思义，就是“种在酒庄，酿在酒庄，灌在酒庄”的酒，即在适合种植葡萄的地域，拥有属于自己的葡萄种植园；所种的葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料；种植、酿造、灌装全过程在自己的庄园内进行。

    酒庄酒是葡萄酒的塔尖部分，是葡萄酒中难得的珍品。这种处于葡萄酒塔尖的琼浆正演绎着又一轮的“复古”——即时尚。上海市商业联合会、上海市酿酒专业协会、上海商情信息中心最新公布的七个上海市场经典佳酿中就有三个是酒庄酒：张裕·卡斯特酒庄蛇龙珠干红、圣茱安家族庄园干红、万特纳庄园干红……

    说“酒庄酒”是“复古派”，是因为它是对“工业化”的反动。一个酒庄通常包括葡萄园、酒窖、葡萄酒生产及其相关的建筑。在大多数情况下，从葡萄种植、葡萄酒酿造到灌装，每一生产过程都在酒庄内完成。普通的葡萄酒是“七分原料、三分工艺”，而酒庄酒对原材料的要求往往更加苛刻，必须限定葡萄品种、亩产量和采收前的糖含量。为保证品质的纯正，每个酒庄都有自己秘而不宣的工艺秘诀，而且大部分是手工酿制……这些原料、工艺上的完美主义，使酒庄酒的酿造成本高昂，产量有限。国际上顶级的葡萄酒，无一例外来自酒庄，如法国波尔多的五大知名品牌和美国NAPA河谷等。换句话说，能经常享用这些高价玉液的往往是少数人。

    在中国，酒庄酒的消费量曾经少得可怜，因为当时的酒庄酒都是舶来货。这个世纪初，终于有了中国自己的酒庄酒，开始与洋酒抗衡。2002年，张裕和法国葡萄酒销量第一位的卡斯特集团合作建立了酒庄，长城、华东、威龙等也出品了酒庄酒。酒庄酒的兴起还延伸出一种旅游新项目———酒庄之旅。张裕酒庄不仅有美丽的欧式城堡，而且建在海边，拥有吸引人的3S元素———大海（sea）、沙滩（sand）、阳光（sun），人们不仅可以参观葡萄酒的酿造过程并品酒鉴赏，还可以休闲、娱乐、度假。

    传统也能引领时尚，酒庄酒走俏的原因就在于它的个性化，在于它符合现代人回归自然的心态。