法国勃艮第产区不仅出产举世闻名的黑比诺红葡萄酒和霞多丽白葡萄酒，也出产激情四射的起泡葡萄酒。在勃艮第起泡葡萄酒行业协会今年迎来创立40周年之际，勃艮第葡萄酒历史学家让-弗朗索瓦?巴赞出版专著《勃艮第起泡葡萄酒》，讲述了勃艮第起泡葡萄酒的前世今生。

　　勃艮第起泡葡萄酒的酿造史可追溯至19世纪初，目前年产量约有2000万瓶左右，占勃艮第产区葡萄酒总产量的10%。从产区地理位置、酿酒葡萄品种和酿造方法等角度来看，勃艮第起泡葡萄酒是最接近香槟的。不过，勃艮第起泡葡萄酒的正式名称叫做“Cremant”。