近日，意大利对外贸易委员会（ICE）、意大利葡萄酒联盟（UIV）、意大利葡萄酒联合会（Federvini）以及意大利国家酒业促进中心（Enoteca Italiana）联合组织了名为“corsi di formazione”的意大利葡萄酒活动，记者受邀作为媒体代表，与中国的葡萄酒进口商、品酒师等一起，走进意大利西西里的葡萄酒庄，并参加了有关的葡萄酒学习课程。西西里岛的阳光、土地和人们都有能力生产极致的葡萄酒。地中海气候和仍在喷发的火山为西西里葡萄酒注入强劲有力的灵魂，富有特色的本土葡萄品种更使西西里葡萄酒散发出迷人的独特气质。　　

　　“如果不去西西里，就像没有到过意大利：因为在西西里你才能找到意大利的美丽之源。”这是歌德在1787年4月13日到达意大利西西里首府巴勒莫时写下的句子。

　　西西里，是一个火山形成的地中海岛，也是地中海域内最大的岛，被称为地中海中心的一颗明珠。西西里也是意大利面积最大的省份，有着历史悠久的文化遗迹以及优美的自然风光。2500年前，西西里是地中海地区葡萄酒生产和贸易中心，而现在，她是意大利第三大葡萄酒产区。

　　西西里的葡萄酒具有鲜明的个性， 这是由它所拥有的独特地理条件决定的， 这里是典型的地中海式气候， 夏季阳光极为丰富， 冬季温暖而湿润， 葡萄因为吸收了足够阳光而有充足的糖分， 所酿的葡萄酒酒体丰满， 结构均衡， 果香丰富， 回味绵长。初接触时可能会感到西西里的酒有点烈， 但这正是它个性突出的地方。

　　此次采访团一行共走访了西西里门菲（Menfi）和玛萨拉（Marsala）的7家葡萄酒庄，分别是Cantine Planeta， Feudo Arancio， Cantine Donnafugata， Cantine Florio， Cantine Settesoli， Cantine Europa和Cantina Curatolo Arini。此外采访团还和Etna DOC协会、Cerasuolo di Vittoria协会、Marsala协会和Pantelleria协会举行了座谈。

　　行程的第一站，是位于西西里西南部美丽的临海小镇门菲，从巴勒莫机场坐上车，沿途是绵延起伏的丘陵，随处可见大片已经采收的葡萄园，约1个半小时的车程就抵达了门菲。

　　据介绍，门菲属于临海平原地区，大多为冲积土壤，受海洋矿物影响，土壤中钙、镁、磷等元素丰富，不仅赋予了葡萄酒别致的口感，而且酒体、结构也十分优雅、平衡。

　　在Cantine Planeta，活动组织方专门请的讲师Grace女士，为大家进行了意大利葡萄酒项目的培训，包括意大利本土的葡萄品种和在意大利广泛种植的国际名种，还有意大利葡萄酒的命名方法、原产地保护制度等。

　　意大利有453种本土葡萄品种，这一点让意大利人颇为自豪。比较为国人熟悉的有内比奥罗（Nebbiolo）、桑娇维塞（Sangiovese）、普里米蒂沃（Primitivo）、黑达沃拉（Nero d’avola）以及萨格兰蒂诺(Sagrantino)。

　　其中黑达沃拉就是西西里最有代表性的品种，被人们昵称为黑珍珠。为了保证葡萄酒的本土风味，意大利各地区都出台了严格的原产地命名保护法，奠定了本土葡萄品种在各产区的特殊地位，西西里产区也不例外。西西里各子产区对黑珍珠葡萄的混酿比例有着不一样的规定，但大多都确保了黑珍珠在酿酒中的主导地位。为了使黑珍珠葡萄酒口感更佳，人们往往使用混酿的方式增加其酒体的复杂度和层次感。西西里产区的唯一的DOCG葡萄酒——维多利亚瑟拉索罗就是以黑珍珠和弗莱帕托（Frappato）混酿而成的。

　　黑珍珠代表了西西里红葡萄酒的特性：丰润、结实，带有成熟红色水果风味，单宁厚重，酸度适中，酒体结实，年轻的黑珍珠葡萄酒带有李子和红色浆果的风味，而陈年后的葡萄酒则增添了巧克力和黑莓味。

　　Cantine Planeta的主体建筑物已经有500年的历史，现在由Planeta家族经营，已经传到了第17代。在品酒环节，一共品尝了一支白葡萄酒和三支红葡萄酒，其中Santa Cecilia干红是用百分百黑珍珠酿造，酒体复杂性更高，散发着红色水果的香气，还有肉桂、甘草等香料的味道；而Dorilli-Cerasuolo di Vittoria Classico正是前述的DOCG葡萄酒，由70%的黑珍珠和30%的弗莱帕托混酿，酸度清新适宜，弗莱帕托的独特气质正好融合了黑珍珠强劲的酒体，使之更加清新爽口。该酒的陈年能力不容小觑，上乘酒款能陈年20年之久，一般的酒款也能陈年5—10年，酒庄一年只能出产17000瓶。

　　酒