在葡萄牙杜罗河谷，新京报记者看到，30度的斜坡上，一道道梯田横亘，仿佛到了中国的山区葡萄园。这里出产欧洲最有名的“波特酒”，遥远而又现代，亦欧亦中。

　　10月20日-25日，新京报记者受欧盟农业和农村发展司邀请，探访了一系列英国和葡萄牙农庄。这里，以其地理标志认证体系及坚持传统又不断创新的思维，在不断自我更新现代农业范式。欧盟农业和农村发展司代表Vlandas介绍，目前欧盟已有超过3000多种农产品通过认证，平均售价高出同类产品2.33倍。“不仅保护了原产地产品的正宗性，市场价值也调动起农业生产者的积极性。”这对于土地不断流转、新型农业资本不断进入的中国农村，提供了借鉴范本。本版采写/新京报记者 李栋

　　家族橄榄庄园

　　种植生产销售全都靠自己

　　被称为“上帝甘露”的橄榄油在葡萄牙有着200多年的种植历史。杜罗河谷北部山区坐落着葡萄牙最古老的橄榄种植庄园Romeu。面积数千公顷的家族庄园兴建于1874年，已传承超过5代人，已顺利成为世界文化遗产。

　　Romeu庄园第五代继承者若昂·布拉沃，大学毕业后继承了庞大产业，拥有约60家分公司。布拉沃告诉新京报记者，庄园全部采用有机农业的方式进行种植和生产，不使用任何化学物质，利用保护性耕作方式，引进的病虫害控制系统，“取得原产地保护标志后，意味着必须在认可的范围内研制有机橄榄油，并且不能在种植、提取过程中添加化学元素。”

　　葡萄牙的橄榄油行业大多是种植——加工厂——品牌公司的产业链模式，由葡萄牙的500多家加工厂从1000多家种植庄园中收购橄榄进行除渣，再委托100多家橄榄油销售公司分销。

　　但在布拉沃家族的庄园中，通过原产地认证的橄榄油则是集种植——生产——销售为一体的全产业链模式。橄榄被送到家族旗下不同的加工厂，进行压榨、灌装、包装，销往全国。“我们正在寻找进出口合作伙伴，将有机橄榄油销往中国市场。”布拉沃说。

　　苏格兰威士忌

　　泥煤和橡木桶决定与众不同的口感

　　苏格兰威士忌是英国饮料消费的支柱性产业，其90%的产品销往200多个国家和地区，每年贡献出口额超过380亿元人民币。

　　英国苏格兰威士忌协会顾问LinedesayLow告诉新京报记者，正宗苏格兰威士忌仅在苏格兰本土生产，原料只采用水、酵母、谷物，经独特蒸馏工艺提取的威士忌，需在橡木桶中经3年以上的陈化存放，以保证原汁原味的口感和40%以上的酒精度。而苏格兰威士忌与众不同的诀窍，就在于泥煤和橡木桶。

　　在烘焙发芽大麦时，通常采用来自苏格兰沼地的烟煤，不同地区的烟煤熏烤，会让威士忌带上不同的口感。酿造中所采用的木桶，是从美国、加拿大等地进口的二手木桶，“北美地区一般用新橡木桶给酒增加甜味，所以不会再重复利用，但威士忌酿造过程恰恰需要这种无杂味的木桶。”LinedesayLow解释。

　　2008年起，欧盟规定，苏格兰威士忌在欧盟国家是地理标志产品，但近几年被假货困扰。2014年，苏格兰威士忌在全球抽取150个样品检测，发现75%均为假冒。据介绍，正宗苏格兰威士忌灌装时，在瓶颈部分都会留出部分空当，标签也贴得比较工整。如果发现威士忌灌装特别满、标签不齐，就比较可疑。

　　波特酒基地

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