时代的发展，必然带来消费习惯的转变，餐桌饮酒文化也在悄然改变。

　　70、80、90一代日渐成为消费市场的主力军，他们时尚、知性，比起老一辈人好白酒的刚烈，更加青睐红酒的柔性，尤其是在“八项规定”后，餐桌酒文化“白改红”趋势逐现，而卓有远见的商人们看到了其中的前景。

　　来自湖南省酒业协会的数据显示，2012年以来，湖南省获得进口红酒经销牌照的企业由100多家猛增到500多家，法国、德国、美国、智利、南非等红酒生产大国酒庄纷纷进入长沙市场。而在红酒市场，以会所为代表的“圈子经济”十分盛行。

　　餐桌现“白改红”

　　4月6日，是张群（化名）与女朋友交往两周年纪念日，在长沙五一大道某西餐厅，牛扒、沙拉、红酒，温馨、浪漫。

　　事实上，跟张群有着同样想法的年轻人不在少数，喝红酒的情况越来越多，除了跟几个死党一起拼酒的时候和迫不得已的业务拼酒外，更多的时候会选择红酒，轻松而有情调。

　　在长沙市芙蓉路某高档餐厅，业务经理告诉三湘都市报记者，以前，包厢客人多半只喝白酒，现在在喝白酒的同时，至少会搭配上红酒，有些甚至只喝红酒，所以，白酒销量在下降，而红酒销量不断上升。

　　长沙法莱士酒业有限公司的董事长李菲林认为，70、80、90一代的年轻消费者正在成为消费市场的主流，他们追求个性、品质和时尚，红酒自然成为他们的餐饮首选。

　　葡萄酒卖家激增

　　新消费观的出现必然带来巨大的市场潜力，红酒经营商家也在不断增多。

　　来自湖南酒协数据显示，2012年以来，湖南省获得进口红酒经销牌照的企业由100多家猛增到500多家，其中60%-70%的酒商约300多家集中在长沙，增长幅度惊人。

　　湖南省酒业协会秘书长刘维平表示，在年轻消费群体中确有“白改红”的现象出现。我省的红酒产业发展很快，但是，由于文化沉淀不够、消费者基础薄弱，一直难以真正成长，大批酒商进入，同时也有一批不适应市场的酒商倒闭，市场是存在的，这就需要红酒商家多从文化的角度出发，培育消费者，才能做大市场。

　　“圈子经济”盛行

　　优雅的环境、私密性极强的社交空间……在长沙，一种集红酒品鉴、销售、文化推广等于一体的红酒商务会所悄然出现。