从昔日寸草难生的“干沙滩”，到如今享誉全球的优质葡萄酒产区，贺兰山东麓的生态与产业蝶变，背后离不开国家葡萄产业技术体系岗位科学家、留法葡萄学博士、宁夏大学王振平研究员的坚守与深耕。二十年来，他带领团队扎根一线，以科研为刃破解产业瓶颈，构建起科学完善的酿酒葡萄优质高效栽培技术创新体系，将荒漠、矿坑变为“黄金葡萄园”，推动宁夏葡萄产业实现生态、经济与社会效益的三重飞跃，成为科技赋能乡村振兴、生态与产业协同发展的生动典范。

  王振平，1965年10月生于陕西绥德，留法葡萄学博士，二级研究员，博士生导师，同时担任政协宁夏回族自治区第九届、十届委员会委员、银川市第十五届人大代表，长期深耕葡萄水分生理与节水栽培领域。2004年2月学成归国后，他扎根宁夏大学，从零起步推动当地葡萄与葡萄酒产业创新发展：组建我国首个葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心，搭建行业核心创新平台；牵头申请设立“葡萄与葡萄酒学”硕士学位点，使宁夏大学成为我国第二家具备该专业硕士招生资格的高校；组织编写《宁夏贺兰山东麓列级酒庄管理制度》，成为产区列级酒庄评选的纲领性文件；打造永宁葡萄科技小院，构建科研与人才培养一体化平台。此外，他主导酿造的“兰一”“兰山骄子”“昊苑宝石红”等葡萄酒斩获多项国际大奖，用实践成果点燃科研与人才培养热情，为产业发展筑牢人才根基。

  攻坚克难：以科技之力，变荒漠为绿洲

  贺兰山东麓的砂壤土、轻壤土富含砾石，透气性极佳，与法国教皇新堡产区土壤条件高度相似，本是酿酒葡萄生长的“天然沃土”。但因缺乏科学实验数据支撑，这一优势长期未被认可，政府与企业家支持意愿不足，产业开发陷入停滞。为打破困局，王振平团队依托国家葡萄产业技术体系、国家自然科学基金宁夏科技攻关等项目，历时15年潜心攻关，走出了一条生态与产业协同发展的新路。

  团队首先从土壤研究入手，破解产区发展“基础难题”。通过客土试验，他们将贺兰山东麓冲积扇“含砾石的淡灰钙土”、玉泉营“风沙土”和银川平原“灌淤土”转运至玉泉营实验基地，在相同气候条件下对比不同土壤对酿酒葡萄品质的影响。实验数据显示，“含砾石的淡灰钙土”能通过提高土壤温度、增强光合速率、增加果实糖分卸载量并降低单粒重，显著提升葡萄品质——与“灌淤土”相比，果实糖含量、糖/酸比、花色苷、皮单宁分别提高7.50%、13.70%、9.63%和2.10%。这一发现明确了该土壤为宁夏最佳酿酒葡萄种植土壤，为贺兰山东麓冲积扇荒漠开发提供了坚实理论支撑。

  针对我国酿酒葡萄品种退化、病毒病严重等痛点，团队开展品种优选工作，对比4批次从法、意引进的34个优良品种（系）与14个抗逆砧木，系统研究其生物学特性与果实品质，最终优选推广“赤霞珠169”“梅鹿辄348”“马瑟兰980”等12个良种及“3309C”“101-14”、5BB等6个抗逆砧木。其中，“马瑟兰980”在新发展基地种植占比达35%以上，其所酿葡萄酒成功跻身国际市场，成为产区“明星品种”。

  结合贺兰山东麓荒漠地貌特点，团队创新探索“先绿化、后建园”模式，先营造防护林带、开展酒庄绿化，再优选良种深沟浅栽，目前已建成核心基地8万余亩，盘活荒漠化土地37.7万亩。“深沟浅栽”可有效拦蓄降雨，减少地表径流与土壤侵蚀；“行间生草+覆盖栽培”能降低地表温度3～5.5℃，减少水分蒸发25～50%。在此基础上，团队构建“防护林带营造+酒庄绿化+良种定植+生态栽培”四位一体建园新模式，将大面积荒漠、矿坑转化为优质葡萄基地，为西北寒旱区荒漠开发提供了可复制的技术方案。

  精准赋能：以技术革新，铸国际一流品牌

  2004年8月，国际葡萄整形专家阿兰·嘎贺保罗（Alain CARBONNEAU）教授品鉴宁夏葡萄酒后给出尖锐评价：“宁夏葡萄酒带有浓重生青气味，原料葡萄不成熟，品质仅达法国日常饮用酒水准，与国际优质葡萄酒差距明显。”国际葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊（Jancis Robinson）也有类似评价。这一评价刺痛了王振平团队，他们坚定“以技术提升品质”的决心，聚焦整形修剪、水肥管理、水分胁迫调控等关键环节，全力破解品质瓶颈。

  针对葡萄埋土防寒区冬季下架费工、枝蔓易损、品质不均等痛点，团队对比4种整形方式，研发出矮化“倒L形”与“厂字形”两项定植、整形专利技术，实现葡萄冬季不下架免埋土防寒和全程机械化管理，使全园葡萄达到“穗穗一致，粒粒精良”的标准，并从分子水平揭示了品质提升的内在机制。数据显示，与传统“独龙蔓”整形相比，新技术使果实可溶性总糖、有机酸、总酚、单宁和花色苷分别提高11.08%、15.21%、116.74%、91.82%和11.68%，每亩劳动成本降低400元，实现品质与效益双提升。

  在精准水肥管理方面，团队依托自主研发的葡萄需水需肥规律实验体系专利技术，系统研究不同养分供给下葡萄生长与品质的响应规律，阐明“赤霞珠”“霞多丽”“玫瑰香”3个主栽品种的需水需肥特征，为“肥药双减”政策落地提供实证支撑。以4年生“赤霞珠”为例，团队明确其单株年需氮43.72克、磷29.44克、钾36.52克等10种矿质元素及水分725升；定位试验发现，6年生“赤霞珠”单株年积累氮2.12克、磷0.34克，干物质积累量达172.96克，证实酿酒葡萄对矿质元素需求较低。针对荒漠土壤漏水漏肥问题，团队探明不同灌水量对矿质元素淋溶的影响，确定年灌水量244立方米/亩为最优阈值，可使养分富集于20～60厘米根系密集层，遏制养分流失与水资源浪费。相关4项节水节肥技术应用后，果实可溶性总糖、还原糖、总酚和单宁分别提升19.2%、3.4%、3.5%和36%，引领产区提质增效。

  水资源短缺是西北农业发展的制约因素，团队系统解析不同水分状况下葡萄叶片光合响应规律，阐明水分胁迫对葡萄生长及品质的调控机制：轻度、中度水分亏缺可上调VvPAL、VvCHS1等关键基因表达，促进花色苷合成，较对照分别节水38.2%、69.1%；重度水分亏缺则抑制基因表达，不利于品质形成。适度水肥亏缺还能激活Vvlis、VvCCD1等基因，促进清香物质积累，减少不良风味。团队明确转色前是甲氧基吡嗪（生青味主要来源）合成关键期，转色后快速降解，采用“转色前中度+转色后重度”或“转色前重度+转色后中度”调控模式，可使甲氧基吡嗪含量下降50.3%，破解了国际社会对宁夏葡萄酒的固有偏见，为“节水—提质”协同发展提供支撑。

  笃行创新：以技术突破，破寒旱盐碱难题

  气候寒旱叠加、淡水资源短缺、土壤盐碱胁迫，始终是制约西北葡萄产业高质量发展的关键瓶颈。针对这一痛点，王振平团队聚焦产业核心需求持续攻关，通过一系列技术创新与迭代突破，为西北葡萄产业健康有序发展提供了关键技术支撑。

  针对产区优质土地供给紧张、干旱盐碱地闲置利用率低的突出问题，团队创新研发了3种根域靶向改良模式，通过仅对葡萄根区实施精准改良，可将土壤含盐量由10‰左右降至4‰以下，同时将根域土壤有机质提升至13.23克/千克。在此基础上，团队进一步阐明水盐—水肥协同调控机制，建立2套“根域约束+雨旱切换”配套技术，将灌溉定额降至160立方米/亩，使肥水利用率提升20%以上。该系列技术成功将重度干旱盐碱地改造为优质酿酒葡萄园，切实破解了贺兰山东麓葡萄产业发展中土地供给不足的核心瓶颈。

  针对埋土防寒区葡萄传统滴灌存在的根系上浮易受冻、产量品质下降等问题，团队针对性研发出水肥直供20厘米以下根域的靶向灌溉技术，有效突破了传统滴灌存在的表层养分截留、水分蒸发损耗等痛点。同时，通过优化根际生长环境、诱导根系深扎，构建起葡萄生育期动态水肥适配模式。该技术应用后，酿酒葡萄亩产稳定在650千克左右，较传统水肥一体化滴灌节水节肥25%以上，核心品质指标提升25.35%-40.04%，形成了成熟完善的根域靶向灌溉技术体系，实现了葡萄抗寒、节水、优质、高效栽培的有机统一。

  针对西北葡萄冬季防寒这一关键痛点，团队筛选出9个高抗寒、抗抽干葡萄砧木及2种保温材料，创新研发葡萄主干、根系抗寒高位嫁接模式，实现了葡萄不下架免埋土栽培，可确保葡萄在-25℃极端低温下安全越冬，彻底突破了传统“下架埋土、春季防霜”的技术瓶颈，推动葡萄防寒技术从1.0阶段升级至3.0智能免埋土阶段。该技术应用后，不仅节省人工36.1%，还使肥水利用率提升22.6%，果实主要品质指标提升17.99%-44%，有效破解了西北葡萄生产中高成本与生态约束并存的双重难题。

  结语：科研扎根田野，荒漠绽放芳华

  二十年深耕不辍，王振平团队以科技为笔，在贺兰山东麓荒漠书写了“点石成金”的传奇。他们通过砾石淡灰钙土利用、防护林建设及苗木优选，创制荒漠酿酒葡萄种植模式，将荒漠转化为绿洲，筑牢生态屏障；依托精准水肥管理、适度水分胁迫及标准化整形，构建省力高效优质栽培技术体系，夯实葡萄酒原料基础，推动宁夏葡萄酒斩获国际大奖2000余枚；以盐碱地精准改良、靶向灌溉、高位嫁接免埋土栽培为核心，攻克寒旱盐碱栽培瓶颈，颠覆传统种植模式，推动产业高质量发展。

  如今，宁夏葡萄产业年综合经济效益达450亿元，实现与移民安置、生态治理的深度融合。王振平团队用实际行动践行“把论文写在田野大地上”的初心，不仅筑牢了宁夏葡萄产业的国际地位，更打造了科技赋能产业、科研支撑乡村振兴的典范，为我国西北寒旱地区特色产业发展提供了宝贵经验。