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提起国宴，不免让人联想起美酒与美食。在国内最高级别的餐宴上，菜单和配酒都展现着一国的文化和形象。法国美食家布里耶·沙瓦朗曾说过：“餐桌上，看得到政治的精髓。”国宴餐桌上陈列的美酒，不仅展示着国家的自信，更是一个国家文化的缩影。据统计，自2009年11月以来，张裕爱斐堡酒庄酒已经33次作为国宴用酒款待各国贵宾，已然成为国家形象的一张“名片”。
国宴六十年的葡萄酒力量
据资料记载，在1949年9月中国人民政治协商会议第一届全体会议的闭幕晚宴上，葡萄酒被选作宴会用酒，而张裕则是那个年代唯一能够出现在国宴场合的国产葡萄酒。这是新中国成立后的首次国宴，由此开启了葡萄酒作为六十年国宴用酒的序幕。
1951年，时任领导人对《关于接待工作今后的改进方法》进行了批示，亲定国宴酒为：国产葡萄酒、绍兴酒、啤酒、烟台张裕公司制的白兰地、北京大喜公司制的香蕉酒。而到1984则正式确立了葡萄酒的国宴用酒地位，相关部门明确规定“国宴一律不再使用烈性酒”，葡萄酒作为国际交流的“第二语言”，受到前所未有的重视。
但究竟该如何挑选国宴用酒，则是一个极其严格而苛刻的考题——一方面，它的品质要能代表一国最高水平；另一方面，丰富的文化内涵也同样不可或缺。
据了解，2003年前，钓鱼台国宾馆国宴用酒定的是法国酒庄酒，一瓶标价上万元。时任领导人知道后说：钓鱼台不能只用一种外国酒，因为如果请的是与法国关系不好的国家元首，你用法国酒可能就被对方认为不友好了。后来，钓鱼台国宾馆请来一流的品酒师对包括张裕卡斯特酒庄酒和张裕解百纳在内的11种世界名酒进行“盲品测试”，结果张裕卡斯特酒庄酒和张裕解百纳，分别排名第二和第五，只比那个价格高很多的法国酒稍微低一点，而口味和品质远远高于许多世界名酒。从此，张裕作为国宴用酒走进了钓鱼台，频繁出现于外交场合与国际舞台。
近年来，随着中国国际地位的上升，世界各国越来越注重与中国的合作交流，每年来华访问的元首与国际会议不断增加。据悉，张裕爱斐堡酒庄酒在这两年来已经33次登上国宴餐桌。上海世博会开幕式国宴、第三次金砖国家领导人三亚峰会国宴、二十国集团财长会议国宴以及第十二次上海合作组织峰会国宴、美国总统奥巴马访华国宴、俄罗斯前总统梅德韦杰夫访华国宴、法国前总统萨科奇访华国宴、德国总理默克尔访华国宴、加拿大总理哈珀访华国宴以及今年6月俄罗斯总统普京访华国宴……各国政要都品尝了张裕爱斐堡酒庄酒。
中国酒 世界品质
那么，中国葡萄酒的品质经得起西方领导人的品鉴吗？“也许用不了多长时间，世界最好的葡萄酒将产自中国。”国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）名誉总裁、法国葡萄酒学院名誉院长罗伯特·丁洛特先生表示，气候变暖极大地影响了葡萄生长条件，将引发世界葡萄酒业剧变，而中国等国家的葡萄酒产地将越变越好。他目前还担任张裕爱斐堡国际酒庄名誉庄主，“我的愿望是把法国先进的技术与理念带给中国，帮助中国酿出最好的葡萄酒。”
张裕爱斐堡能迅速赢得国际声誉，成为国宴用酒，离不开丁洛特的努力。他曾执掌国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）11年，足迹遍布世界所有的葡萄酒国家，并多次来中国实地考察。本世纪初，受国酒张裕的邀请，丁洛特考察了中国的多处产区，在北京密云发现了一块可以媲美波尔多左岸“风土”的葡萄园，“富含石灰质的砾石混合土壤，土质排水性佳、透气性好，有利于葡萄树根系向大地深处扎根，保证葡萄充分地汲取土地深层的微量矿物养分，最终酿造出味道复杂、内涵深厚的好酒。”张裕爱斐堡国际酒庄即选址于此。
在张裕爱斐堡国际酒庄，丁洛特还组建了一支国际酿酒团队：种植师由波尔多著名种植专家让·米歇尔·拉帕鲁担任，总酿酒师法格纳尼·哥哈迪在波尔多拥有20多年酿酒经验，使张裕爱斐堡成为中法葡萄酒文化交流的结晶。这是其成为法国总统萨科奇和总理菲永访华国宴用酒的重要原因。
这些酿酒人才带来的不仅是世界一流的酿酒技术，还有先进的酿酒理念。“波尔多为什么能酿出好酒？是因为它有一套非常严苛的品质标准。”
拉帕鲁表示，为了酿出世界一流葡萄酒，张裕爱斐堡国际酒庄采用优于波尔多的品质标准——严格控制亩产量，一亩地仅种266株葡萄树，一株葡萄树只产一瓶酒，使每一串葡萄都得到充足阳光与营养；最终经过人工逐粒筛选，保证用于酿酒的每一颗葡萄都符合优良标准。
但丁洛特认为，张裕爱斐堡酒庄能酿出好酒，国际酿酒团队并不是核心因素，“哥哈迪推进了多项工艺改良固然重要，但更重要的是张裕酿造精神的传承，与九代酿酒师的百年积淀。”他说，酿出顶级葡萄酒往往需要几代人的长时间摸索，法国顶级酒庄一般都有着一百年甚至数百年的沉淀，而在中国仅有国酒张裕一家。
张裕爱斐堡国际酒庄崭露头角，吸引了西方媒体与专家的目光。投资大师罗杰斯周旋于华尔街的高级社交场合，对葡萄酒有很高的鉴赏力，“一直以来只要有机会我就会喝张裕葡萄酒，这段时间在喝张裕爱斐堡的赤霞珠，这酒非常棒。”英国皇家品酒师乔纳森·雷访问了张裕爱斐堡，并在英国《每日电讯报》撰文称：“没有理由认为中国人酿不出好酒。他们有多样的Terroirs（风土），高品质的葡萄，欧洲的顾问和投资，先进的酿酒设备，更重要的是，他们有获得成功的渴望。”
在国宴的餐桌上，葡萄酒已不仅是一种饮品而已，它必须代表一国葡萄酿造的最高水准，也需要作为国与国之间交流的“第二语言”。专家表示，张裕爱斐堡酒庄的葡萄酒之所以频繁出现在国宴上，除了其品质上乘，还因为该酒庄具有国际血统，是张裕融合中、美、意、葡等多国资本与技术共同打造的国际性酒庄。以其款待来华访问的各国领导人，不仅是对中国坚持对外开放的佐证，而且“中国制造，世界合作”的经济发展理念在葡萄酒中得以诠释。
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