根据葡萄酒的类型、酿酒葡萄品种以及产区的不同，葡萄酒的酒精含量也会呈现差异（5%-21%，大多为12%-15%），那么，酒精度的高低对葡萄酒的风味有何影响呢？

  通常来说，产自气候温暖产区、酿酒葡萄含糖量高的葡萄酒的酒精度相对较高，而产自气候凉爽产区、酿酒葡萄含糖量低的葡萄酒则反之。近几十年来，葡萄酒的酒精含量普遍呈上升趋势，其主要原因就在于酒精度高的酒更易于展现果香，更能吸引消费者。这些丰富的果味源于成长在温暖气候中、更易于充分成熟的葡萄，其含糖量较高，因而发酵过程产生的酒精就越多。以黑皮诺葡萄酒为例，与产自气候寒冷的俄勒冈黑皮诺相比，产自气候较为温暖的加州的黑皮诺酒体更为饱满、酒精度更高、口感也更醇厚。

  有数据表明，酒精度的高低会影响葡萄酒的风味和结构。酒精蒸发令品鉴者更容易感受到葡萄酒的香气。酒精还可以增加葡萄酒的黏度，促进酸度和甜度之间的平衡。不过，需注意的是酒精度含量过高会掩盖葡萄酒的风味和香气，造成过于强烈的热辣口感。