葡萄酒是指通过将葡萄汁压碎而发酵的一种果酒，葡萄酒的酒精度通常在13-15%之间，高于啤酒而低于白酒，营养丰富，保健作用明显，有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。众所周知，中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上最早酿酒的国家之一。酒的酿造，在我国已经有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，我们也可以这样认为，酒的出现，并非人类的发明，而是天工的造化。经考古证明，葡萄酒起源于高加索地区的格鲁吉亚，是世界葡萄酒最早的发源地，可以追溯到8000多年前。格鲁吉亚葡萄酒的酿造工艺独具特色，虽然也沿用欧洲酿酒方式，但许多酒庄仍然沿用最为传统的“克韦夫利”酿酒法：采用一种深埋在地下的大陶罐用于发酵和储存葡萄酒，俗称“陶罐工艺”。格鲁吉亚也是世界上拥有葡萄品种最多的国家，共有524种葡萄酒。

  虽然中国是最早产生酿酒工艺的国家，但在中国的葡萄酒市场上，许多高端葡萄酒都是闻名遐迩的国外品牌，几乎很难见到国产葡萄酒的身影。导致出现这一局面的主要原因在于，国产葡萄酒的酿造历史非常短暂，酿酒技术没有达到相应的水平，所以酒的品质与进口葡萄酒存在着非常大的差异。说到酒的品质，许多人会认为，都是纯葡萄酿造的酒，成分上是相差无几的，那么，它们之间的品质差距到底在哪里呢？具体分析，国产与进口葡萄酒的主要体现在以下几个方面：一、文化底蕴的差距，与葡萄酒文化的历史不同中国葡萄酒的历史最早可以追溯到2000多年前的汉朝，然而遗憾的是，到清朝时中断了，未能延续至今，所以也就没有形成自己的葡萄酒文化。中国近代的葡萄酒生产开始于1892年的张裕葡萄酒的创立，但广大民众对于葡萄酒的了解，也不过是近30多年的事，因此普通百姓对于葡萄酒的认知仍较肤浅。而世界著名的葡萄酒产地国，都有着十分悠久的酿酒历史记载，如法国和意大利就都有着1000多年的酿酒历史。在法国，最初酿酒的人是僧侣，酒是用来祭祀和供皇室饮用的。土地私有化以后，酒庄得以家族世代传承，拥有百余年历史，十分注重家族的品牌形象。