此次澳大利亚丛林大火的侵袭之地，涵盖了新南威尔士州的南海岸沿线、东吉普斯兰等主要产奶区。现阶段尚未有价格波动的迹象， “未来价格是否会波动，还需观察山火的后续情况。”

 

  澳大利亚葡萄酒局的一位新闻发言人告诉南方周末记者，全澳只有约1%的葡萄酒产区位于山火肆虐的区域，且并非所有葡萄园都被烧毁。但伴随火灾而来的烟雾、高温和干燥，对葡萄树的影响更加久远，同时也需要更长时间才能修复。

 

  2020年1月10日，在澳大利亚新南威尔士州的一个国家公园上空，工作人员准备从直升机上空投胡萝卜和红薯。 持续数月的林火使澳大利亚野生动植物遭到严重损害，已有数以亿计的动物死亡，幸存动物也面临食物短缺的困境。当地有关部门近日空投了两千多公斤胡萝卜和红薯，为林火中幸存的袋鼠等野生动物提供食品。

 

  澳大利亚的山火已经燃烧了4个月，5亿动物在大火中丧生的消息，灼伤了全世界很多人的眼睛。

 

  作为畜牧业大国，山火不仅直接导致了大量农场损失惨重，也给澳大利亚在全球极具竞争力的畜牧业以及下游乳制品产业带来重创。山火还重挫了农业，大片葡萄园被烧成焦土。

 

  国内吃货们在意的是，从澳洲进口的食品、农产品会涨价多少，还能吃得起吗？

 

  中国进口奶粉短期影响不大

 

  2019年，对于澳大利亚乳制品行业来说，绝对是个“坏年份”。山火肆虐前，因为干旱，澳大利亚的产奶量已经跌至22年来的谷底。

 

  作为全球第七大乳制品出口国，澳大利亚的鲜奶、黄油、芝士、奶粉等乳制品主要供应亚洲市场。乳制品是该国的支柱产业之一，年产值近33亿澳元。

 

  中国海关总署最新数据显示，目前，全澳有15家婴幼儿配方乳品生产企业在华注册，产品获准出口到中国。2019年1-9月，中国共进口婴幼儿配方奶粉25.89万吨，其中占比3.7%的澳大利亚位居欧盟、新西兰之后，排名第三。

 

  南方周末记者检索发现，这15家企业的注册地集中在新南威尔士州和维多利亚省。这两个省份，也是澳大利亚奶牛农场的主要分布地——维多利亚州的奶牛农场约占全澳总数的70%，其次为新南威尔士州，其他各州数量不大。

 

  此次丛林大火的侵袭之地，恰恰涵盖了新南威尔士州的南海岸沿线、东吉普斯兰（East Gippsland）等主要产奶区。“受山火影响的地区，其产奶量占全澳大利亚的约1/3。”澳大利亚乳业局的数据显示。

 

  好消息是，南方周末记者向多家奶粉企业了解后发现，现阶段尚未有价格波动的迹象。

 

  “我们的产奶区不在山火区的范围之内，而且我们和供应商已经提前锁定价格，目前暂不受此次山火影响。”澳优乳业品牌及公共事务部负责人张君义告诉南方周末记者。2017年，澳优以1.7亿元收购了澳大利亚奶粉工厂ADP及Ozfarm公司。

 

  不过，张君义表示，如果山火持续，确实会给后续的奶价带来压力。“未来价格是否会波动，还需观察山火的后续情况。”

 

  来自澳洲的有机奶粉品牌贝拉米也表示，公司的牧场和工厂不在山火区域。2019年12月，蒙牛收购贝拉米的股权交割全部完成，贝拉米正式成为蒙牛大家庭中的一员。

 

  暂未受影响的，还有澳洲知名奶粉品牌Bubs。2019年3月，Bubs与贝因美成立合资公司，试图借助贝因美在国内的渠道等资源，淘金中国的高端奶粉市场。

 

  Bubs的公关公司CRACosway在邮件中回复南方周末记者称，Bubs的羊奶农场远离维多利亚州的山火区，“目前我们可以确认的是，所有的羊奶农场是安全的。”而Bubs的牛奶来自新西兰，因此不受山火影响。

 

  澳大利亚最大的乳品加工商百嘉芝士（Bega Cheese）在新南威尔士州设有两个生产基地，工厂营运一切正常，但山火影响了该地区的众多员工和奶牛场供应商。一周前，公司股价一度暴跌超过9%。公司在官网称，正在与员工、奶牛场供应商和货运商紧密合作，以确保可以运送和加工牛奶。

 

  葡萄酒减产几乎板上钉钉

 

  中国的酒类爱好者们将听到坏消息：澳洲葡萄酒减产几乎是必然。

 

  2019年，澳大利亚超越法国，成为中国进口葡萄酒的第一大来源国。澳大利亚葡萄酒局（Wine Australia）的数据显示，截至2019年9月的前一年中，澳大利亚出口到中国内地的葡萄酒数量同比增长19%，达到11.3亿澳元。

 

  此次山火中，包括猎人谷（Hunter Valley）、堪培拉、路斯格兰（Rutherglen）、吉普斯兰在内的葡萄酒产区统统未能幸免。东部和南部其余产区情况稍好，只有个别葡萄园遭到毁灭性破坏。

 

  “眼下，我们还无法作出完整的灾情评估，因为返回葡萄园还不安全。我们还需要一段时间进行评估。”澳大利亚葡萄酒局的一位新闻发言人告诉南方周末记者。

 

  该发言人表示，全澳只有约1%的葡萄酒产区位于山火肆虐的区域，且并非所有葡萄园都被烧毁。“截至2020年1月6日，只有不到1%的葡萄酒产区受到影响。”

 

  但葡萄酒“明星产区”阿德莱德山区（Adelaide Hills）的负责人Kerry Treuel在接受媒体采访时表示，该区域是灾情最为严重的，约30%的葡萄园遭山火侵袭。

 

  直接被烧毁的葡萄园已经是最容易统计的损失了，伴随火灾而来的烟雾、高温和干燥，对葡萄树的影响更加久远，同时也需要更长时间才能修复。

 

  眼下，澳大利亚各产区的葡萄开始进入转色期，此时，葡萄开始成熟，糖分和风味开始积累，烟雾污染将成为最大的威胁。烟雾产生的挥发性酚极易被葡萄吸收，最终将导致这批葡萄的风味中带上烟熏、灰尘等气息。

 

  对于澳洲葡萄酒爱好者来说，2020年乃至未来几年，澳洲葡萄酒的价格是否会上涨还不能确定，但葡萄酒减产几乎板上钉钉。