唐朝是中国历史上的盛世。唐朝的文化博大精深，全面辉煌，几乎在所有科学文化领域都有重大成就。那时中国确实保持着让西方人望尘莫及的水平。

  作为当时中国发达农业的组成部分——葡萄种植和葡萄酿酒业水平得以迅速发展。在历代诗歌中描写葡萄和葡萄酒的以唐朝为最多，其中王翰的《凉州词》“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”更是流传千古的名佳。

  唐朝是我国古代葡萄栽培和葡萄酿酒业的兴盛时期，同时发展和形成了雅俗共赏的葡萄酒文化。但经宋、元、明、清各历史朝代后，逐渐衰退。

  唐朝以后的葡萄和葡萄酒

  葡萄和葡萄酒自汉代从西域传入中原后，直到唐朝才有了较大的发展，而后又跌入低谷。其中影响我国葡萄酿酒业发展的原因是多方面的，社会的动乱、战争连绵不断，灾荒瘟疫频繁发生，使人民不得温饱，葡萄作为一种果树，自然不可能大量种植，葡萄酒的生产也就成了无米之炊。

  到了元朝，统治者征服欧洲，受到各国葡萄酒文化的影响，因而又对葡萄酒产生了偏爱。元朝曾出现过因粮食不足禁酒的法令，犯者重罚，从抄家、配役直到处死。但由于葡萄酒不用粮食，所以不在禁止之列。因此元朝的葡萄和葡萄酿酒业，曾有过一段发展时期。

  我国葡萄种植和酿酒业，虽然有着悠久的历史，也曾在世界上有过独领风骚的年代，但是后来的历史，特别是近100年，用先进设备和科学技术武装的欧洲葡萄酿酒工业，进入了蓬勃发展的时期。而与此同时，中国却选择了用谷物蒸馏生产高酒精度的白酒。