这仅是我国葡萄酒业研究的一个缩影,40年来葡萄酒产业科研带来种植业与制造业双轮驱动,使研究不断深入,科技成果不断涌现,大大促进了我国葡萄酒业健康发展。
确立酿酒葡萄产区和葡萄品种是中国葡萄酒发展研究的重中之重。上世纪80年代,国内外普遍认为只有地中海气候才适宜栽培酿酒葡萄,而中国以大陆季风性气候为主,没有酿酒葡萄适生区。王朝公司在天津建设万亩玫瑰香葡萄基地并形成产区,酿造出高品质酒给人们启发,激励了国内专家学者深入研究酿酒葡萄种植区域及品种。
“要用现代科学技术来解决中国传统葡萄酒面临的艰巨难题。”1986年以来,西北农林科技大学葡萄酒学院李华、王华两位教授围绕中国能否生产优质酿酒葡萄、发展区域选择、适于中国气候条件的栽培技术等关键问题,在*、省部科技项目的支撑下进行了深入系统的研究,发现并确立了中国酿酒葡萄适生区,完成了酿酒葡萄气候区划。据他们研究,世界各地葡萄气候区划普遍采用的指标是基于夏季高温干燥、冬季温和多雨的地中海式气候提出的,这并不适于中国夏季炎热多雨、冬季寒冷干燥的大陆性季风气候。他们根据中国特殊气候条件创立了酿酒葡萄气候区划指标体系,在有灌溉能力的条件下,华北、西北和西南的干旱半干旱大部分地区均为酿酒葡萄种植适宜气候区,总面积达12亿亩,特别是这些区域大面积的坡地、沙漠、戈壁、荒滩等非耕地能够生产出优质的葡萄酒原料。这些成果促使中国酿酒葡萄种植生机勃勃。2014年仅广大中西部非耕地发展酿酒葡萄种植面积达65万亩,农民年增收32.5亿元。目前,通过培育或引进葡萄种苗使葡萄酒种化、区域化、良种化形成规模,我国酿酒葡萄园种植面积位居世界前三。
“王朝‘智造’为中国葡萄酒与世界接轨贡献了开创性成果。”天津市食品工业协会秘书长安俊华说。几十年来,王朝坚持走引进、消化、吸收和再创新之路,制定了企业科研发展规划,持续深入开展科技创新,率先建立了*级葡萄酒技术中心,以国际标准、中国特色、跨越发展为目标,以解决中国葡萄酒业发展的关键技术为支点,不断突破瓶颈,具备了研发关键技术的自主创新能力。王朝建立产学研技术合作平台,先后完成了我国葡萄酒业跨越式发展的多个重大科技项目:1996年,《王朝全汁干型葡萄酒规模化生产工艺技术》荣获*科技进步三等奖;2001年,《*干红葡萄酒酿造技术与原料设备的保障体系的研制与开发》荣获*科技进步二等奖,填补了我国陈酿型干红葡萄酒系列工艺的空白,成为行业*获此殊荣的企业;王朝公司承担的*技术中心创新能力建设项目“研发生产*葡萄酒的关键技术”的完成,提升了国内葡萄酒的安全性和功能性检测与研究的能力,并申请*3项发明专利。王朝的科技成果促使王朝葡萄酒率先走进国宴、走进驻外使领馆、走进国际市场。
改革开放40年来,中国葡萄酒业实现了跨越式发展,但目前国内葡萄酒业在进口葡萄酒激烈冲击和市场消费多元化情况下出现产销困局,2013年以来行业葡萄酒产量连续多年下滑,但包括王朝在内的葡萄酒龙头企业面对暂时困难,继续发扬改革开放中葡萄酒行业敢为人先的精神,正在攻坚克难,再创辉煌。