世界各地许多葡萄酒商知道他们依赖土地来种植优质葡萄，因此纷纷以环保方法来照顾土地。

　　■Winemakers around the world know their companies depend on the land, so they' re taking care of it.

　　葡萄酒商深切体认土地是他们最重要的资产，因此全球不少酒商对环境百般呵护，包括使用太阳能发电系统、回收玻璃酒瓶和放羊吃杂草以避免使用化学除草剂等，在环保方式下种出品质稳定的优良葡萄酿酒。

　　义大利卡维特酒庄（Cavit Wines）位在义国北部特伦托，拥有1万3,750英亩的葡萄庄园，每年酿制360万箱葡萄酒。美国每年进口灰皮诺和黑皮诺等两个品种酿制的葡萄酒，卡维特酒庄是当中最大酒商之一。

　　卡维特酒庄在酿制葡萄酒期间所使用的电力是来自太阳能，其使用的玻璃瓶与铝盖等材质，高达80％是来自资源回收，并且应用永续经营的农业技术，让灌溉系统的应用程度降至最低。

　　进口卡维特酒庄葡萄酒的北美酒商Palm Bay International资深副总裁魏特曼（Marcy Whitman）表示，卡维特酒庄这个品牌对水土保持等环境保护相当尽责，也是经营上必须要做到的。

　　她强调葡萄酒产业本身就是农产生意，大家都明白保护土地资产符合业者的长期利益。

　　消费者重视环保

　　葡萄园坚持环保的主张也迎合目前消费大众的诉求。根据美国葡萄酒市场委员会（Wine Market Council）在4月13日公布的消费者调查，在1,100名受访者里，高达48％重视葡萄酒的酿制过程是否环保。

　　该调查报告指出，饮用葡萄酒的消费者对以负责任方式酿酒感到兴趣，尤其新一代的消费者对此十分重视。因此让民众饮用葡萄酒时了解酒厂是用环保方式酿制，和接受当中的价值，才能让酒商把环保意识转化成实质的好处。

　　魏特曼说，年轻消费族群会用各种方式去求证，他们所饮用的葡萄酒，是否像酒庄自己所说的那样，在酿制过程里有真正落实社会责任。尽管这不是他们在挑酒时的首要条件，但他们认同环保酿酒的价值态度是十分明显。

　　邀小羊入园吃草

　　纽西兰葡萄园Yealands Family Wines在环保种植上，就使用创新又可爱的方法，就是让小羊到园内吃掉杂草，不用除草剂外，还让牠们在田地上便便来代替化学肥料。

　　为什么专门找羊宝宝？因为牠们的身高不足以吃掉葡萄果实。魏特曼说，这是最简单而天然的葡萄园管理方法。

　　根据纽西兰零碳排放（CarboNZero）计画，Yealands的包装材料都是来自资源回收，也是纽国首家获得零排放认证的商家。

　　美国纳帕谷的酿酒商ZD Wines也以蜜蜂、猫头鹰、小鸡和其他环保方法来种植葡萄。魏特曼指出，Palm Bay十分乐意跟许多酿酒商和农业公司合作，以环保方式种植来减少化肥和农药的使用，来保护土地不被污染。

　　禁止酒驾 饮酒过量，有碍健康